翠亨邨 (新世界大廈)

营业中

休息中

在中環返工嘅人，十居其九都嚟過翠亨邨。開咗多年，唔高調，唔花巧 。平日晚飯時段，坐得鬆動 。坐得舒服之餘，環境帶點舊時中環酒家味，木框玻璃，瓷碗瓷碟，都乾乾淨淨茶揀咗鐵觀音，冇乜懸念。香氣中正，熱度合宜。啱啱飲完頭幾泡，店員見水色開始轉淡，未等我開口，已主動問：「幫你換返壺新茶好唔好？」講完即刻動作俐落，換咗壺先泡，將原本嗰壺擱一邊慢慢焗。講得出細心，做到出節奏。現代服務多數係機械式「加水」，但要斟茶斟得有溫度，係另一種層次。坐低未幾，換上熱鐵觀音，店員見你未飲完，已經一手斟落嚟，係嗰種粵菜館應該有嘅體貼老火湯冬瓜薏米蓮子煲唐排豬𦟌。呢啲湯，最忌就係得表面清潤，實情寡淡如水。呢度嘅湯，色清香濃，唔油膩，一飲落去，真材實料。湯底煲到骨膠溶化，入口軟棉，唐排未化，骨邊啖啖肉，吸晒湯汁，啖啖順喉。今時今日，連煲湯都變得講求成本效率，肯慢慢煲成個下午嘅店，唔多叉燒係招牌，一碟上枱，冇擺花、冇煙霧，就係幾塊切好嘅蜜汁叉燒。睇似平平無奇，入口先知下過苦功。燒得恰好，唔乾唔柴，帶微微焦香，蜜汁收得緊，唔甜得過火，肥瘦參半，口感平衡。叉燒最難係咁，個個都識話要「腍中帶咬口」，真係做到幾多間？另一道黑魚

朋友約來這裡吃午飯，我看看open rice網評差的比例特高，這是一個好機會讓我領略一下差評多是否正確。我們共8個人，點了靚一雞、油浸方脷、蜜汁叉燒、金銀蛋莧菜、福建炒飯、各類點心和甜點（有圖片）。靚一雞是很大一隻，因為是非走地冰鮮雞，總的來說雞皮比肉要好吃；蜜汁叉燒和油浸方脷就很好吃；金銀蛋莧菜和福建炒飯都在水準之上；至於點心，是正常的水準，沒有投訴。經理和服務員工都是很不錯的，尤其是一個做part time 的大三學生，很努力和很友好的為客人服務，應該給餐廳加了很多分。那麼爲什麼食評偏差呢？我覺得主要是餐廳的佈局太較密集，房間狹小外，門口通往大廳的通道狹窄，找廁所沒有明顯指示牌，要問員工兩次才找到。另外有一個天生的缺陷是樓面特低，四周客人談話聲反射過了的噪音特大，讓人煩躁。

地點：中環商業區用餐時段：工作日午市環境：- 傳統酒樓格局- 整體企理乾淨- 座位舒適度尚可- 人流適中，唔會太嘈食物：- 傳統中式點心- 出品水準中上- 份量適中- 選擇夠多價錢：- 以中環地段計算合理- 性價比中等服務：- 服務態度平穩- 上菜速度可以接受- 符合一般酒樓水準優點：- 地點方便- 價錢合理- 適合同事聚餐小提議：- 建議避開繁忙時段- 最好提早訂位總結：以中環酒樓嘅標準，呢間店算係中規中矩，無特別驚喜，但都無大缺點。適合平日同事lunch聚會，價錢、地點、食物都處於合理水平。

今天book了一點鐘，早大概十分鐘到，reception在一條窄窄的走廊，但是地方沒有人在位處理，前前後後就週圍佈滿了客人，分唔清楚，邊度排隊，幾分鐘之後，服務員來到，根本沒有處理秩序，邊個湧上前面，在混亂中報到，就是第一步，但是即是book了，依然無了期地等，在座很多人鼓譟，他們說book了十二點半也未入座。我在現場等了15分鐘，才有機會向前報到，但見到前面on list的人，有十幾張枱。 如果是這樣，booking有什麼意思？ 現場reception來來去去得一個服務員，但是要處理人潮如用的客人，根本間接製造混亂。這間酒樓去年食過一次，食物質素類似公共屋邨的平民酒樓，但價錢就中環價錢。唯一優點就係在中環較方便的地方，方便見朋友。但由於管理極度混亂，完全摧毀這個優點了。以後不會再去。不知所謂的垃圾級別酒樓。

2個人食咗大約$590, lunch time 12:45pm到, 冇book位, 唔駛等直接有位, 坐房, 夠隱蔽, 傾偈幾好! 食物樣樣都唔特別好食, 蟹肉伊麫好淡; 咸水角正常; 煎蘿蔔糕好油, 味道唔好; 馬拉糕最好食, 係兒時味道; 煎糯米雞一般, 蛋散一般偏差, 有啲走氣feel; 合桃露用粉開水嘅, 唔惦; 鮮蝦腐皮卷一般, 上菜慢, 仲要唔知book枱有75折, 我哋俾正價, 無下次! 我相信中環有更好嘅選擇, 又貴又唔好食, 嘥錢嘥時間!

已經一段時間冇去，印象中點心應該不錯，但係今日失望而回。雪山义燒包非常離普，見到已經唔想食，向服務員反映竟然被串「雪山梗係凹凸㗎啦」蘿蔔絲酥餅得個油字，唔知點心師傅係咪放咗假？

平日Lunch 可選擇的點心比較少，炒腸粉及蒸腸粉也說只有週末才供應。點了數個點心後，可能坐下已是1:30,五分鐘後告知有一半點的已沽清,要重新再在不多選擇的點心中再選!整體味道是可以的，但選擇真不多。待應說晚餐到八月底有七一折，叫我們再來😆

昨午去吃 Lunch, 見有花膠蛇羹，滿心高興，以為翠亨邨跟國金軒同是美麗華集團，出品一定有保證，便叫了4人份量的蛇羹(HKD 1,080)。誰知一大湯碗蛇羹(不是一窩)，正名應該是陳皮金菇筍絲羹，陳皮多到似飲苦茶，全份蛇羹，切功很到家蛇肉鴨肉絲，花膠絲都是幼幼幼幼條，金菇和筍絲最多，味道很似素蛇羹。這種陳皮苦蛇羹，真的不懂欣賞，HKD1080, 是否值得此價錢？而豉油雞和燒鵝，仍能保持水準。

極有問題的酒樓，作為中環的高尚餐廳貼錢買難受的店在星期五中午一點到翠亨村飲茶，我們點了蝦蛟，雪山叉烧包，叉烧酥，薑醋，蟹肉伊面，老板炒钣，清炒時蔬等食物。 我地在1點就交點心紙比待應生，但在相隔15分鐘後仲要分段地比告知所點的點心沒有。 第一個知會的是雪山叉烧包，再隔10分鍾就知會鵝肝天鵝酥沒有，隨後再分別告知叉烧酥沒有。 好離譜擠牙膏式被告知很多點心沒有，我地同待應生反映什麼都賣曬， 佢就怪我們下單遲。 😡有無攪錯中午一點正價飲茶都比怪責下單遲，最後我地被迫中午飲茶改成點小菜 及炒飯。 請問管理層怎樣培訓員工？正午飲茶就沒有點心供應是否快要結業，最後埋單都要千幾蚊。

上網睇到餐牌落訂，$900一位，寫住兩隻蟹，7:30去到，一行七個人，餐牌係同上網完全唔一樣。7:30準時去到吹足一個鐘，四五個阿叔阿姐講過話跟，過咗一個鐘一碟菜都冇上到嚟，跟到一個鐘都未上到一隻蟹，飲一個鐘嘅茶，蒸一隻蟹究竟需要幾耐？喺翠亨村中環呢度係要一個鐘，60分鐘。一個鐘之後攞啲涼菜上嚟，啲涼菜其實係之前整好咗個喎，可能見我哋一行後生，周圍全部阿叔阿伯就出咗俾佢哋先。上菜嗰陣個侍應阿叔開始講說話，叫我哋有得食好食。上菜嗰陣時態度極差，大大力抌落嚟， 垃圾餐廳，唔識開餐廳，唔該去返庇護工場入筷子。唔想做咪唔好接囉。有錢想晒又想受氣就去試吓，全部侍應係唔會有服務係，唔會同你講唔好意思，從來未試過食到咁樣，簡直真係香港服務業代表。

一坐低見啲杯杯碟碟已經好污糟，叫左佢換過。點心味道非常一般，叫個沙薑雞咸到不得了，完全食唔到，未食過咁咸以前碟叉燒都唔錯，今次去都覺得差左好多，大不如前，叫左兩碟上湯浸菜心，來既時候可以係兩種做法，一碟有蒜頭，有放酒，另一碟係靜上湯，點解可以咁奇怪🤔️🤔🤔我哋人多，分兩台，分兩張點心紙叫，各有各寫，啲嘢食來既時候可以上錯哂枱冷氣又焗，又熱，叫左佢較低啲，都係一樣，我一路食，一路流汗。完全唔值呢個價錢

虾饺较差； 其他点心和普通餐厅一样，偏贵些。卤水拼盘不错，太贵288。其他食物都是份量小偏贵。主要是方便中环一带的客户。没翻台率，所以偏贵。虽说送了餐劵，应该不会再来。人多服务员少。

幫襯咗呢間翠亨邨好多年，差唔多個個星期都嚟，呢兩年佢哋嘅點心質素，真係每況越下，今次真係有啲離譜，個炸鯪魚球一啲都唔似用魚做，完全唔彈牙，冇味，好似食緊一舊粉狀嘅物體，唔知食緊乜。個山竹牛肉仲恐怖，個牛肉球係扁嘅，仲要入口即溶，同樣冇味，好似食緊豆腐咁，非常之奇怪。嚟咗咁多年都係因為佢地點環境服務都唔錯，以前都覺得佢嘅點心小菜其實真係唔錯，但係呢兩年唔知係唔係廚房師傅有變，質素好唔穩定，不斷走下坡，真係係時候要說再見了⋯⋯

boss give us coupon so we come to eat the expensive dim-sum here. very dissapointing.my mum used to be a healthy eater. everything put in her mouth, she will complaint that too salty and too oily and too much seasoning and too strong. she will swear to us our kidney will failure in a future time if keeping eat outside instead of eating at home........ ha... traditional mum here.but this three dim-sum , she said. same as my feel. why the hell they taste nothing . shirmp is fresh meat is fresh ing

點心好味😋👍也order左招牌炒米粉，可惜廚房一齊炒2碟，分配得不均勻，我哋6人俾咗細碟好多，隔離枱得4人就大大碟食唔晒！這個廚房要注意‼️另外，可能樓底比較矮，所以環境十分嘈吵，傾偈越講越大聲📣📣📣除了食物質素好，地點方便也十分重要，因為得僅餘的時間吃飯，要加埋行路時間，所以就腳很緊要，最近也多了很多食客👍香煎蓮藕餅招牌炒米粉蟹籽鮮肉燒賣筍尖鮮蝦餃野菌上素粉果油皮蒸排骨黑椒蒸鳳爪脆皮雪山包香麻叉燒酥鴨肝荔茸天鵝酥薑汁紅棗榚