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2023-05-31
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餐厅 #白桜 由日藉师传主理，标榜猪排以低温慢炸而成，以往只能在日本吃到这种制法的炸猪排，并且一位难求，现在终于在香港也能吃到了，连赫赫有名的蔡澜先生都评价为怎不可试？有见及此，我们于平日下班后去到位于中环威灵顿街的白桜吃晚餐，餐厅门面已经十分高档有气派，内里装修亦以日式木系为主，整个氛围优雅得令人很舒服🤍.🔻白桜膳 Hakura Set $620.在所有食品上桌前，给了2款酱料我们配搭沙律菜吃，分别是清香的柚子汁及酸甜的紫苏梅子酱.▫️前菜主食上桌前先会上前菜，我选择了日式沙律，包括了红萝卜、洋葱、椰菜花、西兰花等，再配上特制的沙律酱很开胃好吃🥗.▫️饭很贴心，有白饭及十六谷米可选择，养生的我当然选择十六谷米.▫️味噌汤真材实料的味噌汤，内里很多肉碎及蔬菜，与普通餐厅的味噌汤不能相比.▫️调味有多种调味予我们选择，包括黑松露盐、芝士盐、岩盐、七味粉盐、炸猪扒汁、芥未酱、他他酱等；另外店员更推荐把芥末酱和他他酱同时沾在一起吃 .▫️Pork Fillet Katsu ×2外层炸层香酥薄脆，入口即细碎化开，猪扒表面呈淡淡米黄色✨此猪扒属较瘦的部位却可做出软腍口感，并能吃到猪扒原有甘香味道♡.▫️Pr
餐厅 #白桜 由日藉师传主理，标榜猪排以低温慢炸而成，以往只能在日本吃到这种制法的炸猪排，并且一位难求，现在终于在香港也能吃到了，连赫赫有名的蔡澜先生都评价为怎不可试？
有见及此，我们于平日下班后去到位于中环威灵顿街的白桜吃晚餐，餐厅门面已经十分高档有气派，内里装修亦以日式木系为主，整个氛围优雅得令人很舒服🤍.
🔻白桜膳 Hakura Set $620
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在所有食品上桌前，给了2款酱料我们配搭沙律菜吃，
分别是清香的柚子汁及酸甜的紫苏梅子酱.
▫️前菜
主食上桌前先会上前菜，我选择了日式沙律，包括了红萝卜、洋葱、椰菜花、西兰花等，再配上特制的沙律酱很开胃好吃🥗
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▫️饭
很贴心，有白饭及十六谷米可选择，养生的我当然选择十六谷米
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▫️味噌汤
真材实料的味噌汤，内里很多肉碎及蔬菜，与普通餐厅的味噌汤不能相比
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▫️调味
有多种调味予我们选择，包括黑松露盐、芝士盐、岩盐、七味粉盐、炸猪扒汁、芥未酱、他他酱等；另外店员更推荐把芥末酱和他他酱同时沾在一起吃
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▫️Pork Fillet Katsu ×2
外层炸层香酥薄脆，入口即细碎化开，猪扒表面呈淡淡米黄色✨此猪扒属较瘦的部位却可做出软腍口感，并能吃到猪扒原有甘香味道♡
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▫️Premium Pork Loin Katsu ×2
外层如上款炸猪排同样出色，这款则明显吃出更多油脂😻口感柔软嫩滑，同时吃到猪的浓郁油香，十分美味😋
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除了招牌炸猪排外，其余炸物外层也同样金黄酥脆，十分出色呢！个人特别喜欢沽芥末及他他酱吃
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▫️Fried Shrimp ×1
鲜虾肉质弹牙🍤
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▫️Fried Crab Claw ×1
口感蓬松，蟹肉鲜甜🦀
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▫️Fried Oyster ×1
外层酥化，内里多汁鲜甜
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▫️Ground Meat Katsu x1
肉饼的肉质细嫩不粗嚡，美味可口
另外友人叫了一款ヘルシー膳(Healthy Set) $500，
沙律方面他选择了高汤啫喱冻蕃茄，整个配搭都是清爽不腻并很开胃呢🍅
至于主食除了两件炸猪排，亦有炸茄子、炸芦笋、炸鸡、以及热溶牛奶味噌配疏菜～
全部都很出色呢😋.
#fibee_中环
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