穴蔵 (已搬遷) 新店位置

餐厅一直都有唔少时令菜的特色料理，我们早前也来过好几次的brunch 饭局，以$500左右有近十道菜加清酒任饮，离中环站不用五分钟，无论交通和价位都是极为亲民。料理师发办的菜错不了，尤其是丰富悦目的寿司颇受欢迎，其中一款深喜欢，用鲍鱼配上鱼汤煮的日本米饭，及当造的三文鱼子，无论色味俱佳。不吃海鲜也有很好的刀功菜选择，这款把萝卜切成薄得透光，却绵绵不断的萝卜衣，加上上汤煮后，又甜又软熟，寻常食材，贵在刀功与时间，坊间不多见。天妇罗也做得认真，酒店恒温炸炉做的天妇罗虾饭，份量足而价值比酒店平近四成，作为午市的单尾亦实在丰富。喜欢找寻时令和特色料理的话，这里也是好选择，尤其坐吧台跟师傅聊聊天，往往有意想不到的惊喜，说的是厨师私房菜。