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2023-03-10
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中环隐世Omakase「犇 Ushidoki」店舖主打和牛怀石料理，全部都是日本厨师，荣获新加坡米芝莲推介餐厅。今次为大家介绍晚市11道菜厨师发办：先付：萤光鱿鱼，鸡白子，和牛肉眼萤光鱿鱼配酸汁啫喱令人开胃，鸡白子加上黑醋调味，和牛肉眼入口即溶座付：牛舌汤汤用牛筋丶牛骨丶鸡同鲣鱼慢火熬煮数十小时非常入味凌ぎ：和牛寿司炙烧和牛寿司，配上红酒苹果酱汁向付：和牛他他配鱼子酱及海胆伴皇室海苔第一啖可以先品尝生和牛他他的原先味道，之后再混合鱼子酱及海胆奢华配料放在天妇罗上品赏更加美味温物：寿喜烧配温泉蛋日本师傅会在你面前刨落一片片黑松露片，加上三成熟的和牛包着洋葱配搭非常美味箸休：樱花雪葩食到一半就送上时令的樱花沙冰等客人可以清一清味蕾，之后再品尝其他食物，沙冰味道非常清新强肴：松露酱和牛三文治松露酱吉列和牛多士，加上鱼子酱及海胆带出鲜味外脆内软烧物：炭烧和牛配时令蔬菜炭火烧和牛菲力及西冷，肉质饱满，配上蔬菜，不会觉得油腻食事：冷面及牛尾冻牛尾经过数小时烹煮加上冷素面入口冰凉卷物：和牛海苔手卷皇室稀有海苔在外面基本上很难买到，配上小田和牛，洋葱，青瓜，千本渍食落去非常丰富水菓子：最中饼配红豆大福
先付：萤光鱿鱼，鸡白子，和牛肉眼
萤光鱿鱼配酸汁啫喱令人开胃，鸡白子加上黑醋调味，和牛肉眼入口即溶
座付：牛舌汤
汤用牛筋丶牛骨丶鸡同鲣鱼慢火熬煮数十小时非常入味
凌ぎ：和牛寿司
炙烧和牛寿司，配上红酒苹果酱汁
向付：和牛他他配鱼子酱及海胆伴皇室海苔
第一啖可以先品尝生和牛他他的原先味道，之后再混合鱼子酱及海胆奢华配料放在天妇罗上品赏更加美味
温物：寿喜烧配温泉蛋
日本师傅会在你面前刨落一片片黑松露片，加上三成熟的和牛包着洋葱配搭非常美味
箸休：樱花雪葩
食到一半就送上时令的樱花沙冰等客人可以清一清味蕾，之后再品尝其他食物，沙冰味道非常清新
强肴：松露酱和牛三文治
松露酱吉列和牛多士，加上鱼子酱及海胆带出鲜味外脆内软
烧物：炭烧和牛配时令蔬菜
炭火烧和牛菲力及西冷，肉质饱满，配上蔬菜，不会觉得油腻
食事：冷面及牛尾冻
牛尾经过数小时烹煮加上冷素面入口冰凉
卷物：和牛海苔手卷
皇室稀有海苔在外面基本上很难买到，配上小田和牛，洋葱，青瓜，千本渍食落去非常丰富
水菓子：最中饼配红豆大福伴自家制布丁
最中饼非常香脆，配上红豆大福非常夹配，自家制绿茶布丁，超浓绿茶味
萤光鱿鱼，鸡白子，和牛肉眼
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牛舌汤
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和牛寿司
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和牛他他配鱼子酱及海胆伴皇室海苔
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寿喜烧配温泉蛋
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樱花雪葩
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松露酱和牛三文治
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炭烧和牛配时令蔬菜
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和牛海苔手卷
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冷面及牛尾冻
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最中饼配红豆大福伴自家制布丁
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