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2024-02-12
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Chullschick是一间在中环和湾仔都有分店的秘鲁菜餐厅，由 Abel Ortiz 创立，他在秘鲁本土拥有 12 年的餐饮业务经验，是香港首创的“秘鲁制造”烤肉店概念。结合秘鲁和法国最好的食材以及代代相传的烹饪技术和经验，这是香港唯一一家获得 Promperú 认可的餐厅，Ortiz 旨在通过他的最新餐厅带来最地道的秘鲁休闲用餐体验冒险。今次到访的是中环分店，餐厅座位大约30个，晚上非常多外藉人士前来小酌，营业时间只会去到晚上9点，所以最好还是先预约免得摸门钉。招牌秘鲁烤鸡配香肠薯条 Salchipollo $169这款菜式最适合又想吃烤鸡又想吃秘鲁特色香肠薯条(Peruvian Salchipapa)的人士，菜式包括1/4只招牌秘鲁烤鸡、香肠、薯条、茄汁、黑松露沙律酱。烤鸡烧得皮香肉滑，原只上台不会切件，当你慢慢切开的时候，你会见到肉汁在冒著烟气地流出来，非常吸引人。垫底的香肠是有煎过的，不是白烚，配上茄汁和沙律酱，酸酸甜甜好惹味。薯条是crinkle fries，炸得刚刚好不会油腻，而且脆口，份量慷慨。美中不足的是这款菜式的炸鸡只有4分1只，略嫌不够喉。秘鲁特色牛肉馅饼 Per
招牌秘鲁烤鸡配香肠薯条 Salchipollo $169
这款菜式最适合又想吃烤鸡又想吃秘鲁特色香肠薯条(Peruvian Salchipapa)的人士，菜式包括1/4只招牌秘鲁烤鸡、香肠、薯条、茄汁、黑松露沙律酱。烤鸡烧得皮香肉滑，原只上台不会切件，当你慢慢切开的时候，你会见到肉汁在冒著烟气地流出来，非常吸引人。垫底的香肠是有煎过的，不是白烚，配上茄汁和沙律酱，酸酸甜甜好惹味。薯条是crinkle fries，炸得刚刚好不会油腻，而且脆口，份量慷慨。美中不足的是这款菜式的炸鸡只有4分1只，略嫌不够喉。
秘鲁特色牛肉馅饼 Peruvian Beef Empanada $128
馅饼经过油炸，看起来有点像巨大版的咸水角，外皮非常香口。内馅有免治牛肉、鸡蛋、洋葱，佐以阿根廷青酱，啖啖肉让人好满足。摆盘也甚有心思，在主角馅饼的周围围了一圈黄辣椒酱，与深色的盘子形成视觉上的对比。
炸鸡肉棒配秘制蛋黄酱 Chicken Croquette $78
外皮非常酥脆，不会太油腻，里面充满了免治鸡肉和牛油味，鸡肉和薯仔的美味合体。 炸鸡肉棒配上自制的浓郁蛋黄酱，成功平衡了炸物的油腻感，让人想一口接一口地吃下去。
秘鲁紫粟米汁 Chica Morada $98
这是一款来自安地斯地区的无酒精紫粟米特饮，在秘鲁非常受欢迎。紫色是来自于紫色粟米、杂果和特色香料，喝下去有淡淡的甜味和蔬果的鲜味，更特别的是还有姜味，是一杯少数可以在香港喝到、带有异国风情的饮品。
总括而言，如果想和朋友Chill一下又不想吃普通的西餐的话，不妨一试秘鲁菜Chullschick。菜式和饮品都是在香港比较难找到同类型的，所以非常有新鲜感。
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