影片
更多
2021-02-18
734 浏览
最近很流行吃酸种面包，以前觉得Sourdough都是冷冰冰、硬绑绑的，亲身吃过几间的sourdough后完全爱上了它的滋味。这次在网路上找到一家中环小店，大部分菜色都是酸种面包为基底。要吃这家店，首先要找到这家店（废话）。招牌小得很，不要看漏眼喔。星期六的中午时间到访，人真多，小店只有约20个座位，店员先写下我们的名字和联络电话（奇妙在店员明明听得懂广东话，却坚持要用英文与我们对话，是间不说英文不能吃的店呢！）。等待了20分钟即可进店。我们点了甚么？。Gravy Train。。Oh My God。。Hot Mocha。。Iced Coconut Latte。——————。Oh My God。吃完才明白为何这道会叫Oh My God! 摆盘已经令人很震撼，我俩大呼：OMG!份量好多。然后酱汁下得不手软，层层配料堆叠成一座小山，而且黑松露的香气令我完全想放弃拍照，直接手刀开吃。Sourdough同样有烤过，但因为酱汁淋在表面，外皮变得稍有拉扯感，面团吸满浓郁的酱汁后仍保持软糯扎实。从相片完全感看得出酱汁之浓郁，忌廉汁加入了大量黑松露，香气十足。配料有Portobello 蘑菇、Poache
最近很流行吃酸种面包，以前觉得Sourdough都是冷冰冰、硬绑绑的，亲身吃过几间的sourdough后完全爱上了它的滋味。这次在网路上找到一家中环小店，大部分菜色都是酸种面包为基底。
要吃这家店，首先要找到这家店（废话）。招牌小得很，不要看漏眼喔。
星期六的中午时间到访，人真多，小店只有约20个座位，店员先写下我们的名字和联络电话（奇妙在店员明明听得懂广东话，却坚持要用英文与我们对话，是间不说英文不能吃的店呢！）。等待了20分钟即可进店。
我们点了甚么？
。Gravy Train。
。Oh My God。
。Hot Mocha。
。Iced Coconut Latte。
——————
。Oh My God。
OMG
34 浏览
0 赞好
0 留言
吃完才明白为何这道会叫Oh My God! 摆盘已经令人很震撼，我俩大呼：OMG!份量好多。然后酱汁下得不手软，层层配料堆叠成一座小山，而且黑松露的香气令我完全想放弃拍照，直接手刀开吃。Sourdough同样有烤过，但因为酱汁淋在表面，外皮变得稍有拉扯感，面团吸满浓郁的酱汁后仍保持软糯扎实。
OMG
39 浏览
0 赞好
0 留言
从相片完全感看得出酱汁之浓郁，忌廉汁加入了大量黑松露，香气十足。配料有Portobello 蘑菇、Poached egg和火箭菜。蘑菇切成粒状，容易入口，口感爽弹。Poached egg的火喉控制得刚好，蛋白嫩滑，流心蛋浆令酱汁更浓厚。The Big是火箭菜爱好者，香味层次都很完美。
。Gravy Train。
Gravy Train
27 浏览
0 赞好
0 留言
店子最受欢迎的就是sourdough，亦配上不同的配料，全部都看似美味又特别。另外一款早就决定要试Oh My God，即忌廉蘑菇口味，所以这道就想点开胃一点的口味。Gravy Train的酱汁是以鸡肝为基底，拌上Peri peri酱，微酸而且有一定辣度，一边喝水一边大呼好吃的味道。
Gravy Train
39 浏览
1 赞好
0 留言
与OMG不一样，Gravy Train的Sourdough包是放在酱汁旁，面包的口感与OMG略有不同。酸种包经烘烤后吃起来会有脆边，因为酱汁没有浸到面包，因此明显比OMG香脆得多。而包体的气孔很细密，口感非常扎实而烟韧，未沾上酱汁时能吃到小麦的味道和微微的酸味，同时带有淡淡的香料气息。
酱汁的鸡肝味道不腥臭，混入流心蛋的蛋浆更添滑溜，还加入芫茜，令中东香料的味道更为提升。四块面包看似不多，但因为很扎实，吃毕2块已有饱足感，幸而酱汁惹味，令人一口接一口把它吃完。
。Hot Mocha与Iced Coconut Latte。
拉花很完美，而且奶泡丰盈滑顺，咖啡的坚果香与巧克力是永远不会出错的味道。而Coconut Latte则略逊一筹，即使冰未融化已经有点太淡，冰块融化后更稀，不太推荐。
张贴
