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2024-07-25 1018 浏览
「鸟匠」是一家由日本籍师傅主理的日式串烧店,地点位于中环云咸街近石板街,已经屹立了一段日子,人气和口碑极佳,当然师傅要求极高,食材的质素非常优质,食材主要是鸡的各个部位,重点使用备长炭烧出嚟嘅串烧,加上师傅多年嘅经验,怎会不好食?午市和放工都吸引了大量中环嘅上班一族,嚟到朝圣,尤其放工可以饮下酒,品尝如此高质的日式串烧,快乐就是这样简单🫶▪️Chicken Liver Pate 鸡肝酱配法包就由这到人气小食打开序幕,法包亦系见住师傅放喺炭炉度即烧,无比香脆,鸡肝酱入口油润甘香,再配上红莓酱,能够中和鸡肝酱的腻感,非常美味 ▪️Kitsune 手打鸡肉软骨棒配日本蛋黄店舖非常自豪的产品,鸡肉软骨棒松软得来又食到粒粒鸡软骨,配上最佳拍档日本蛋黄▪️Wing 手羽选用鸡中翼,细心到已经去骨,鸡皮香脆,肉质嫩滑又Juicy ▪️Green Onion Roll 鸡肉香葱卷喜欢食葱嘅朋友一定大爱,薄烧鸡肉多汁软嫩,包住带点申口有Juicy嘅香葱,非常喜欢▪️Egg Roll Skewers 出汁卷玉子串玉子入口软滑多汁,充满蛋香,配上萝卜蓉和烧汁,有创意又美味▪️Tail 鸡尾这串鸡尾可以不爱,但一试立即
「鸟匠」是一家由日本籍师傅主理的日式串烧店,地点位于中环云咸街近石板街,已经屹立了一段日子,人气和口碑极佳,当然师傅要求极高,食材的质素非常优质,食材主要是鸡的各个部位,重点使用备长炭烧出嚟嘅串烧,加上师傅多年嘅经验,怎会不好食?
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午市和放工都吸引了大量中环嘅上班一族,嚟到朝圣,尤其放工可以饮下酒,品尝如此高质的日式串烧,快乐就是这样简单🫶


▪️Chicken Liver Pate 鸡肝酱配法包
就由这到人气小食打开序幕,法包亦系见住师傅放喺炭炉度即烧,无比香脆,鸡肝酱入口油润甘香,再配上红莓酱,能够中和鸡肝酱的腻感,非常美味
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▪️Kitsune 手打鸡肉软骨棒配日本蛋黄
店舖非常自豪的产品,鸡肉软骨棒松软得来又食到粒粒鸡软骨,配上最佳拍档日本蛋黄
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▪️Wing 手羽
选用鸡中翼,细心到已经去骨,鸡皮香脆,肉质嫩滑又Juicy
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▪️Green Onion Roll 鸡肉香葱卷
喜欢食葱嘅朋友一定大爱,薄烧鸡肉多汁软嫩,包住带点申口有Juicy嘅香葱,非常喜欢
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▪️Egg Roll Skewers 出汁卷玉子串
玉子入口软滑多汁,充满蛋香,配上萝卜蓉和烧汁,有创意又美味
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▪️Tail 鸡尾
这串鸡尾可以不爱,但一试立即爱上,入口外脆内里充满鸡油嘅脂肪香,但绝不油腻亦没有任何臊味,一口鸡尾一口啤酒,意想不到咁好食


▪️Liver 鸡肝
师傅话一定要7成熟,入口才会甘香油润,配上烧汁,喜欢的就会很喜欢


▪️Skin 鸡皮
对于鸡皮配上烧汁,一向没有好感,但这里师傅偏偏就是用上烧汁,师傅的烧工实在掌握得太好,鸡皮仍然香脆带点脂肪,配上微微甜香嘅烧汁,推介


▪️Asparagus Roll豚肉芦笋卷
豚肉肥瘦适中,焦香又Juicy,包住爽脆多汁嘅芦笋,最佳组合

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▪️Fried Tofu 厚扬豆腐
厚厚的豆腐充满豆香,外层带点焦香,内里豆腐软滑,配上大量洋葱和香葱丝,口感丰富
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▪️Chicken Oyster 鸡蚝肉
全晚最期待的罕有部位,鸡蚝肉是在鸡背部靠近大腿部位的两个凹槽中,形状类似生蚝而得名,一只鸡仅有两块生蚝肉,口感鸡皮好香脆,肉质有咬口又软滑,必食推介
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▪️ Matcha Ice Cream With Black Honey & Kinako 黑蜜抹茶雪糕配最中饼
浓浓的抹茶雪糕,配上甜而不腻的黑蜜糖,非常滋味,仲有脆脆的最中饼,配合雪糕食一流
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▪️Suntory $ 68食串烧点可以冇三得利啤酒
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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推介美食
  • Egg Roll Skewers
  • Green Onion Roll
  • Chicken Liver Pate