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2021-04-20
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日式串烧一向是我的最爱，朋友推介的BIRDIE位于中环石板街附近的新building，有多间新食肆进驻。Birdie有别于传统串烧店、居酒屋，走新派chic路线， fusion格局，开放式厨房放置一具坊间少有的备长炭明火炉，特别有风味😬。串烧的选择主要是鸡、鸡内脏及豚肉，牛肉只有两款，随意挑选了自己喜爱的食物，全部食材新鲜，可能是炭火烧烤的关系，味道高质素，feel到厨师用心制作。前菜🥗春菊及水菜沙律 - 蔬菜新鲜，最适合作为开胃前菜主菜🍢免治鸡肉 - 外层酱汁野味，令鸡肉棒更JUICY🍢鸡翼 - 一串有1.5只鸡翼，烧鸡翼最重要是外皮金黄色，烧得香脆，这里当然做到，绝对是慢工出细货🍢鸡腿 - 原本以为只是普通鸡肉，实物令人喜出望外，鸡皮脆身香口，鸡腿肉嫩滑有肉汁🍢鸡软骨 - 水准之作🍢鸡皮 - 佐酒之选🍢鸡肝 - 口感绵滑，沾上酱汁，与一般串烧店做法不同，值得一试🍢和牛崩沙腩 - 真心推介😍，酱汁香浓却有盖过和牛的鲜味，加上wasabi及洋葱令味道再提升，车厘茄中和了和牛的油腻感，肉质嫩滑多汁，一定要再encore👍🏻👍🏻🍢豚五花腩 - 紫苏叶+豚肉，配搭新鲜🍢牛油粟米 - 另一推介
Birdie有别于传统串烧店、居酒屋，走新派chic路线， fusion格局，开放式厨房放置一具坊间少有的备长炭明火炉，特别有风味😬。
串烧的选择主要是鸡、鸡内脏及豚肉，牛肉只有两款，随意挑选了自己喜爱的食物，全部食材新鲜，可能是炭火烧烤的关系，味道高质素，feel到厨师用心制作。
前菜
🥗春菊及水菜沙律 - 蔬菜新鲜，最适合作为开胃前菜
主菜
🍢免治鸡肉 - 外层酱汁野味，令鸡肉棒更JUICY
🍢鸡翼 - 一串有1.5只鸡翼，烧鸡翼最重要是外皮金黄色，烧得香脆，这里当然做到，绝对是慢工出细货
🍢鸡腿 - 原本以为只是普通鸡肉，实物令人喜出望外，鸡皮脆身香口，鸡腿肉嫩滑有肉汁
🍢鸡软骨 - 水准之作
🍢鸡皮 - 佐酒之选
🍢鸡肝 - 口感绵滑，沾上酱汁，与一般串烧店做法不同，值得一试
🍢和牛崩沙腩 - 真心推介😍，酱汁香浓却有盖过和牛的鲜味，加上wasabi及洋葱令味道再提升，车厘茄中和了和牛的油腻感，肉质嫩滑多汁，一定要再encore👍🏻👍🏻
🍢豚五花腩 - 紫苏叶+豚肉，配搭新鲜
🍢牛油粟米 - 另一推介，粟米烧到粒粒金黄色带焦香，令人回味
🍢大黑占地菇、秋葵 - 肉类以外的选择
🍢炸豆腐 - 外层非常脆口，有点像臭豆腐的质感，淋上特制浆汁，好味
🍢烧饭团 - 外层米粒干身脆口，喜爱紫苏叶的独有香气，饭团即使没有饀料也不觉单调
唯一美中不足是用餐时间只有2小时，而串烧制作时间较长，晚餐时段较急赶。
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