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2022-10-05
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▪︎Dinner Omakase▪︎。慢煮八爪鱼配鱼鱼子。牛鳅鱼 左口鱼 配小麦造的白鼓油。赤贝 象拔蚌 配海盐清酒汁 。缟虾 配虾酱油 👍🏻。烟熏铿鱼 配姜汁 👍🏻。鲭鱼 配洋葱酸汁。𩽾康鱼肝 👍🏻👍🏻。姬鳟鱼。池鱼 👍🏻。金目鲷。小肌鱼。毛蟹 懒尿虾 。烧喜之次山鲸烧 👍🏻。蒸鲍鱼 肝酱 👍🏻。沙甸鱼。中拖罗。酱油渍赤身。白海胆 昆布海胆。蚬 👍🏻。卷物。蛋糕。赤面豉汤 莼菜。哈蜜瓜 珍珠萄葡 焙茶奶冻**以上为6月的dinner set**($2480/pp)成个dinner set 黎讲个dinner set 稳稳阵阵，正常的水准，师傅选用简单的烹调方法为食客呈现食材本身的滋味。当中较令人难忘的是𩽾康鱼肝，入口即溶，只得两片令人不够喉🙈。烧喜之次山鲸烧外脆内嫩，蒸鲍鱼嫩滑鲜甜，加上鲍鱼肝酱味道更浓郁。烟熏铿鱼的烟熏程度适中，淡淡的烟熏味又不会抢了鱼的鲜味，而且鱼肉仍保持软嫩的口感。更值得一赞是师傅自家调配了五款酱油配头五款刺身，很有心思之余又和食材很配。唯一美中不足是毛蟹懒尿虾的懒尿虾有阵类似阿摩尼亚的味道，不是是否食物有变？但晚市真系较贵，贵午市差不多3-4陪，感觉来食lun
。慢煮八爪鱼配鱼鱼子
。牛鳅鱼 左口鱼 配小麦造的白鼓油
。赤贝 象拔蚌 配海盐清酒汁
。缟虾 配虾酱油 👍🏻
。烟熏铿鱼 配姜汁 👍🏻
。鲭鱼 配洋葱酸汁
。𩽾康鱼肝 👍🏻👍🏻
。姬鳟鱼
。池鱼 👍🏻
。金目鲷
。小肌鱼
。毛蟹 懒尿虾
。烧喜之次山鲸烧 👍🏻
。蒸鲍鱼 肝酱 👍🏻
。沙甸鱼
。中拖罗
。酱油渍赤身
。白海胆 昆布海胆
。蚬 👍🏻
。卷物
。蛋糕
。赤面豉汤 莼菜
。哈蜜瓜 珍珠萄葡 焙茶奶冻
**以上为6月的dinner set**
($2480/pp)
成个dinner set 黎讲个dinner set 稳稳阵阵，正常的水准，师傅选用简单的烹调方法为食客呈现食材本身的滋味。
当中较令人难忘的是𩽾康鱼肝，入口即溶，只得两片令人不够喉🙈。烧喜之次山鲸烧外脆内嫩，蒸鲍鱼嫩滑鲜甜，加上鲍鱼肝酱味道更浓郁。烟熏铿鱼的烟熏程度适中，淡淡的烟熏味又不会抢了鱼的鲜味，而且鱼肉仍保持软嫩的口感。更值得一赞是师傅自家调配了五款酱油配头五款刺身，很有心思之余又和食材很配。唯一美中不足是毛蟹懒尿虾的懒尿虾有阵类似阿摩尼亚的味道，不是是否食物有变？
但晚市真系较贵，贵午市差不多3-4陪，感觉来食lunch会较化算。
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