紅館

Item: 紅館
Rating: 4
Author: Nei bb

RaRe Restaurant

4.5

186 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

9218

中环

$101-200

法国菜

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173

Nei bb

等级4

571

在中环这个香港中心的商业区，商舖和餐厅的档次相对比较高，特别是在晚上揾食不算容易。经于中环工作的地胆推介，在一座甲级商业大厦地下层，原来开了一家由法国蓝带主厨主理的小餐馆。价钱合理但食物属水准。.由于是在商业大厦内，前身好像是一家咖啡店。由于门面相当低调，如非得地胆推介可能会很容易错过。餐厅的地方不算大，播着柔和音乐，走温馨舒服的路线。.六道菜晚市二人套餐 💲699晚市以供应各种套餐为主，足有六道菜的二人套餐，只是💲699起，很有诚意。.✿ 面包按照传统先送上热辣辣的餐包，配油醋。.第一道菜✿ 巴马火腿蜜瓜沙律或✿ 热带风情海虾青瓜沙律跟朋友每人一款，巴马火腿以玫瑰花造型，证明厨师有落足心机做小摆盘，所以吃得特别满足。青瓜海虾沙律有惊喜，首先份量满满的一盘，泰国风情的油醋调味，相当醒胃，海虾的肉质结实。总括而言两款头盘也很满意.第二道菜✿ 南瓜忌廉汤南瓜味浓，呈奶滑感。.第三道菜✿ 香辣低温慢煮鸡胸巴东汁扁意面在享用正式主菜前，中场先来意粉的环节。虽然餐牌上写「香辣」，但实际上辣劲不高，只有淡淡的辣香感。使用慢煮鸡胸，所以鸡肉满嫩滑。整体感觉有点像现在流行的西或式冬阴功意粉。.第四道

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第一道菜
✿ 巴马火腿蜜瓜沙律

或
✿ 热带风情海虾青瓜沙律

跟朋友每人一款，巴马火腿以玫瑰花造型，证明厨师有落足心机做小摆盘，所以吃得特别满足。青瓜海虾沙律有惊喜，首先份量满满的一盘，泰国风情的油醋调味，相当醒胃，海虾的肉质结实。总括而言两款头盘也很满意
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第二道菜
✿ 南瓜忌廉汤
南瓜味浓，呈奶滑感。

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第三道菜
✿ 香辣低温慢煮鸡胸巴东汁扁意面
在享用正式主菜前，中场先来意粉的环节。虽然餐牌上写「香辣」，但实际上辣劲不高，只有淡淡的辣香感。使用慢煮鸡胸，所以鸡肉满嫩滑。整体感觉有点像现在流行的西或式冬阴功意粉。

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第四道菜
✿ 红馆姜母鸭

或
✿ 茴香鱼高汤煮海鲈鱼

来到主菜环节，其实经过前三道菜，已经是大半饱的状态。还好主菜份量不算太大。我选了姜母鸭，想不到是以原只鸭腿上。鸭腿带点药材的香气，但以西式的手法呈现，摆盘也是美美的。
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朋友享用的高汤煮海鲈鱼，鱼肉雪白软腍，感觉有点像中式蒸鱼一样，但以西式的方法呈现，算是相当健康的一款主菜。
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第五道菜
✿ 芒果拿破仑