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2024-12-31
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📍希鸟「希鸟Kicho」，一间来自东京的鸟割烹专门店，简直系将日本嘅鸡肉料理发挥到极致～可以近距离观赏厨师烧制过程，体验正宗日式鸟割烹，由前菜到甜品一应俱全，每道菜都细致讲究，完整展现鸡肉料理嘅多变性。🍴餐厅特色：- 专攻日式鸟割烹料理- 严选鹿儿岛黑萨摩鸡- 日籍厨师团队主理- 备长炭现场烧制- 14道精致菜式🔶烧半生熟鸡胸肉- 外皮轻炙，内里鲜嫩如刺身- 配搭醋啫喱同芦笋- 加入乌鱼子粉提升鲜味- 展现厨师精湛技艺🔶丸子清鸡汤- 手工制作鸡肉鳕鱼丸- 冬瓜清鸡汤熬制4小时- 汤底清甜，丸子软嫩- 完美演绎传统手艺🔶鸡皮包鸡胸肉串- 外层鸡皮香脆- 内里鸡胸肉汁丰富- 口感层次分明- 香脆juicy完美配合🔶特色串烧- 鸡肩肉：结实有嚼劲- 鸡心：柔软多汁- 鸡肾：爽脆可口- 每款都有独特风味🔶半生熟鸡胸配三文鱼子紫菜卷- 炭烧豆腐配鸡味噌酱- 揉合传统同创新- 展现厨师创意🍧白桃雪葩- 清爽解腻- 为下道菜式准备味蕾- 口感细腻清新🔶月见免治鸡肉棒 - 店舖招牌料理- 自家制免治鸡肉- 加入软骨增添口感- 配搭日本蛋黄酱油- 肉汁丰富多汁🔶烧鸡肝＆鸡尾鸡肝：- 炭烧入味- 鸡味浓郁
「希鸟Kicho」，一间来自东京的鸟割烹专门店，简直系将日本嘅鸡肉料理发挥到极致～可以近距离观赏厨师烧制过程，体验正宗日式鸟割烹，由前菜到甜品一应俱全，每道菜都细致讲究，完整展现鸡肉料理嘅多变性。
🍴餐厅特色：
- 专攻日式鸟割烹料理
- 严选鹿儿岛黑萨摩鸡
- 日籍厨师团队主理
- 备长炭现场烧制
- 14道精致菜式
🔶烧半生熟鸡胸肉
- 外皮轻炙，内里鲜嫩如刺身
- 配搭醋啫喱同芦笋
- 加入乌鱼子粉提升鲜味
- 展现厨师精湛技艺
🔶丸子清鸡汤
- 手工制作鸡肉鳕鱼丸
- 冬瓜清鸡汤熬制4小时
- 汤底清甜，丸子软嫩
- 完美演绎传统手艺
🔶鸡皮包鸡胸肉串
- 外层鸡皮香脆
- 内里鸡胸肉汁丰富
- 口感层次分明
- 香脆juicy完美配合
🔶特色串烧
- 鸡肩肉：结实有嚼劲
- 鸡心：柔软多汁
- 鸡肾：爽脆可口
- 每款都有独特风味
🔶半生熟鸡胸配三文鱼子紫菜卷
- 炭烧豆腐配鸡味噌酱
- 揉合传统同创新
- 展现厨师创意
🍧白桃雪葩
- 清爽解腻
- 为下道菜式准备味蕾
- 口感细腻清新
🔶月见免治鸡肉棒
- 店舖招牌料理
- 自家制免治鸡肉
- 加入软骨增添口感
- 配搭日本蛋黄酱油
- 肉汁丰富多汁
🔶烧鸡肝＆鸡尾
鸡肝：
- 炭烧入味
- 鸡味浓郁
- 肉质爽滑
鸡尾：
- 稀有矜贵部位
- 脂肪丰富juicy
- 口感软腍有弹性
- 无膻味纯净
🔶烧豆腐配鸡味噌酱
豆腐烧得香脆可口，内里软绵绵，配上自家制咸香鸡味噌酱，口感、味道、调味三者都配合得非常好。
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🔶野菜烧
- 大量巴马臣芝士
- 完美配酒之选
- 蔬菜新鲜
🔶烧鸡大腿肉
- 肉质嫩滑有嚼劲
- 配自家制山椒酱
- 提升整体鲜味
🍚松露免治鸡肉饭 (+$100)
- 大片黑松露点缀
- 饭粒饱满有嚼劲
- 配搭蛋汁同鱼子酱
- 层次丰富
🍜鸡汤拉面
- 鸡汤熬制4小时
- 汤底浓郁不油腻
- 幼身微曲面条
- 完美挂汤
🍨海盐雪糕大福
- 外皮软糯Q弹
- 内馅为海盐雪糕
- 甜度适中
- 口感层次丰富
希鸟由前菜到甜品均维持高水准，每道菜均有其独特之处，展现日本割烹细致精神，适合追求精致和正宗日本料理嘅饕客。
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🍴餐厅：希鸟 (中环)
📍地址：中环皇后大道中48号万年大厦1楼2B号舖
💸消费：950@
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