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2023-11-19
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位于中环大馆旁的《麻辣烫》《Chili Fagara》连续11年获得米芝莲星级推介川菜馆, 同时也荣获法国国际美食协会的推介餐厅，一直都久仰大名，今次特登约埋嗜辣的嫂嫂来朝圣呀～餐厅以传统中式装潢，以酸枝木色的桌椅和别致的辣椒串装饰，富有川味特色，而且一入门就已辣香扑香，辣气渤渤呀～🔮红油抄手 由云吞皮到调制肉馅至包装云吞，由头到尾都是纯手工制造的，吞皮丝滑，馅料饱满，肉汁丰富，可谓皮薄馅靓，个红油汁，简直是灵魂呀，以多种不同的四川香料调配而成，先辣后麻带咸香，整个汁料的味道，一直在咀内莹绕著，实在是齿颊留香～🔮姜牛鹅肝锅粑三层脆 绝对是一道令人回味无穷的精品前菜，鹅肝味道浓郁，入口即化，啖啖鹅肝油脂随之而渗出，甘香无比；中间夹著一块安格斯牛肉片，软嫩牛味浓，以烤制的方式，边烤边洒上秘制辣椒粉，惹味十足；两者配上香脆的米通，口感由软至硬，由浓至淡，味道层层递进，十分有层次，上面更淋上一层蜜汁，中和辣道，一道菜有齐，甜，辣，甘，香过的味道，真的让我味蕾又享受了🔮灯影牛肉 薄如纸的牛肉片，质地有如薯片般的香脆，在灯光下磨砂剔透，每块牛脆片都均匀地被甜辣桂花蜜汁裹著，甜辣香脆，越食越辣，越辣
餐厅以传统中式装潢，以酸枝木色的桌椅和别致的辣椒串装饰，富有川味特色，而且一入门就已辣香扑香，辣气渤渤呀～
🔮红油抄手
由云吞皮到调制肉馅至包装云吞，由头到尾都是纯手工制造的，吞皮丝滑，馅料饱满，肉汁丰富，可谓皮薄馅靓，个红油汁，简直是灵魂呀，以多种不同的四川香料调配而成，先辣后麻带咸香，整个汁料的味道，一直在咀内莹绕著，实在是齿颊留香～
🔮姜牛鹅肝锅粑三层脆
绝对是一道令人回味无穷的精品前菜，鹅肝味道浓郁，入口即化，啖啖鹅肝油脂随之而渗出，甘香无比；中间夹著一块安格斯牛肉片，软嫩牛味浓，以烤制的方式，边烤边洒上秘制辣椒粉，惹味十足；两者配上香脆的米通，口感由软至硬，由浓至淡，味道层层递进，十分有层次，上面更淋上一层蜜汁，中和辣道，一道菜有齐，甜，辣，甘，香过的味道，真的让我味蕾又享受了
🔮灯影牛肉
薄如纸的牛肉片，质地有如薯片般的香脆，在灯光下磨砂剔透，每块牛脆片都均匀地被甜辣桂花蜜汁裹著，甜辣香脆，越食越辣，越辣越想食，辣得来又有桂花香味，非常惹味，食几片再饮两啖啤酒，perfect match
🔮酸菜桂花鱼
以鲜鱼来熬制的酸菜汤底，用上多种由四川直接采购的传统香味，酸辣得来，一点也不油腻，而我真的欣赏这个桂花鱼肉片，每片都有相当的厚度，绝对不是薄切切的，而且每片的厚度大小相约，师父刀功了得，鱼肉入口弹牙又嫩滑，无骨啖啖肉，鲜甜惹味，整体份量也很多，客人更可要求不同的辣度，迎合自己的口味，底部的冬粉，吸收汤底的味道，口感烟韧又滋味
🔮冰糖拔丝葫芦 士多啤梨
这根本是个艺术品，靓到唔舍得食，以手工麦芽糖手拉成拔丝塔，整个塔差唔多有20cm高，如发丝般幼细，系灯光下睇就好似一条条灯丝咁，真系好靓，麦芽糖又有淡淡桂花香，糖丝脆口而清甜，底部有大粒士多啤梨，香甜多汁，整个甜品真系好出色呀～
🔮少爷IPA
本地手工啤酒品牌‘’少爷‘’，麦味浓，又顺口，食辣嘢配手工啤酒系最搭最爽呀～
酸菜桂花鱼
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酸菜桂花鱼
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姜牛鹅肝锅粑三层脆
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灯影牛肉
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灯影牛肉
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姜牛鹅肝锅粑三层脆
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红油抄手
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姜牛鹅肝锅粑三层脆
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冰糖拔丝葫芦 士多啤梨
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