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2022-11-20
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Exquisite Omakase🥢 Hanami Central❤️..周末相约朋友到中环吃个饭，想到赏樱系中环开左新店🥢，一间主打高档Omakase👨🏻🍳既日式餐厅，菜式糅合fusion元素，严选来自日本时令食材，精致有水准、新鲜美味。店内以日本风格既挂画作装饰，简约雅致，服务有水准，用餐感觉挺舒服喔！晚市Omakase 价位由 $1,380 > $1,680 > $1,880先来餐前小食：香脆鳕鱼片，焗制得香脆非常。接著Omakase 打开序幕，前菜：🔸日本鲜海参 (醋浸成1个多月 有咬口）🔸马粪海胆 (配荀菜啫喱 记得要一口吃）🔸黑梅贝 (slow-cook 3-4hrs 新鲜弹牙）刺身 (次序由右下角往上 再往左方吃)：🔸彷佛鱼薄切夹拖罗蓉 面层用上金色飞鱼籽🔸松叶蟹肉拌蟹膏 富山县白虾 配酱油渍筋子 (一口 多重鲜味)🔸2款贝类：活北寄贝 (岩盐带出鲜味) & 粒贝 (角螺) 配鲜柠檬汁 & 紫苏花 鲜！🔸季节性 酱油𫚕鱼(大条油甘鱼 >8kg) 蘸点wasabi & 柚子胡椒 带出鲜味🔸静冈县水果蕃茄 (甜度高) 配粉色岩盐更显鲜甜🔸矶煮鲍鱼 配金
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周末相约朋友到中环吃个饭，想到赏樱系中环开左新店🥢，一间主打高档Omakase👨🏻🍳既日式餐厅，菜式糅合fusion元素，严选来自日本时令食材，精致有水准、新鲜美味。店内以日本风格既挂画作装饰，简约雅致，服务有水准，用餐感觉挺舒服喔！
晚市Omakase 价位由 $1,380 > $1,680 > $1,880
先来餐前小食：香脆鳕鱼片，焗制得香脆非常。
接著Omakase 打开序幕，前菜：
🔸日本鲜海参 (醋浸成1个多月 有咬口）
🔸马粪海胆 (配荀菜啫喱 记得要一口吃）
🔸黑梅贝 (slow-cook 3-4hrs 新鲜弹牙）
刺身 (次序由右下角往上 再往左方吃)：
🔸彷佛鱼薄切夹拖罗蓉 面层用上金色飞鱼籽
🔸松叶蟹肉拌蟹膏 富山县白虾 配酱油渍筋子 (一口 多重鲜味)
🔸2款贝类：活北寄贝 (岩盐带出鲜味) & 粒贝 (角螺) 配鲜柠檬汁 & 紫苏花 鲜！
🔸季节性 酱油𫚕鱼(大条油甘鱼 >8kg) 蘸点wasabi & 柚子胡椒 带出鲜味
🔸静冈县水果蕃茄 (甜度高) 配粉色岩盐更显鲜甜
🔸矶煮鲍鱼 配金箔鲍鱼肝酱。
肉质腍滑带点弹性，配以橙色日本南瓜 造型可爱。
🔸炙烧大拖罗 & 中拖罗
吞拿鱼充满皮下脂肪，烧后油脂香更多 (夹上紫苏叶 & 芥末酱) 黄豆纸可用作隔开紫菜，食落唔会腍。
一品料理：
🔸鹿儿岛A5 和牛粒 配炸香蒜片
煎至表面焦香，而肉质粉嫩滑，配以渍物 (红酒乔头) 可解腻。
寿司六贯：
🔸金木鲷腩 配以蛋黄醋
🔸炙烧喜之次 配柚子皮
🔸深海池鱼 烧安康鱼肝酱 (火枪加热至常温，带出香气 & 油份)
🔸炙烧右口鱼边 配紫苏花
🔸马粪海胆 特制昆布 (矶之雪) 一口层次感丰富，新鲜滋味。
汤物：
🔸大蚬面豉汤 (肥美肉厚而鲜甜）
甜品：
🔸静冈县蜜瓜 (甜度非常高）
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一顿满足既Omakase🥢，有机会要再访喔！
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×××[赏樱 -Hanami]×××
©中环嘉咸街45-53A号嘉利大厦地下F&H号舖
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