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2025-01-30
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今日去食咗间好正嘅Fine dining，提前预约咗有啲咩唔食，所以每款都好合我口味，仲好适合女士，我最爱龙虾浓汤花胶扒、金丝血燕桂圆茶。最有惊喜嘅招牌菜式「威灵顿乳鸽」真系第一次食到，平时因为我唔食牛，所以唔会试到呢样菜式，用慢煮乳鸽，加上流浮山金蚝、黑松露制成。 前菜与主菜之间，亦送上好特别嘅香港人地道小食( 以冬天路边小食为题：苹果木烟熏鹌鹑蛋拔丝、XO酱番薯鸡蛋仔、栗子蓉脆鸡皮）。再用雪糕配上糖葱饼，好好味，真系要试吓。 [ DINNER MENU ] Amuse bouche✧ TORO, sea urchin, tomato, bergamot✧ TRUFFLE, confit yolk. creamy potato✧ Market FISH of the day, cam chowder✧ PIGEON Wellington, Lau Fau Shan golden oyster, truffle +$380( pre-order is required for at least 48 hours in advance )✧ BLOOD BIRD'S N
前菜与主菜之间，亦送上好特别嘅香港人地道小食( 以冬天路边小食为题：苹果木烟熏鹌鹑蛋拔丝、XO酱番薯鸡蛋仔、栗子蓉脆鸡皮）。再用雪糕配上糖葱饼，好好味，真系要试吓。
[ DINNER MENU ]
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Amuse bouche
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✧ TORO, sea urchin, tomato, bergamot
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✧ TRUFFLE, confit yolk. creamy potato
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✧ Market FISH of the day, cam chowder
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✧ PIGEON Wellington, Lau Fau Shan golden oyster, truffle +$380
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( pre-order is required for at least 48 hours in advance )
✧ BLOOD BIRD'S NEST, ginger mousse, osmanthus
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Petit fours
$1,088 per guest
✧ Binchotan grilled FISH MAW, lobster bisque +$620
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