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2023-05-09
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路过中环皇后大道中，发现一间新开张的重庆当锅店- 《方叔叔重庆老火锅》（用餐日期是2022年9月，当时中环分店刚开）。平日不常选择非任食的火锅店，不过今次破例试试吧！🤤.用餐环境舒适雅致，灯光昏暗，宁静不嘈杂，走中高档路线。店员们态度和蔼，服务周到，让人心情愉悦。.我们二人共点了：▪️美国prime牛小排（$158）▪️鲜猪心（$38）▪️纽西兰精品羊肉卷（$68）▪️霞浦海带苗（$28）▪️手打四宝丸（$68）▪️莴笋条（$18）需收茶位/酱料费（$20x2位）.汤底选了双拼鸳鸯锅（$168）一半是重庆辣，另一半是大骨滋补汤。单看汤底颜色，也预料到会辣得痛快刺激吧！*不过吃不到太辣的我，今晚是负责大骨滋补汤那边的喔。只能够转述同行友人的话：辣得很爽！正！入座后，店员会先送赠每人一碗雪耳冰花糖水润喉， 滋润又清甜。心情又变得更好了！🧡美国prime牛小排（$158）牛小排色泽漂亮，有丰富的大理石油花，肉质格外柔软细致，甘甜多汁，靓牛也！🧡鲜猪心（$38）喜欢店家在部分食材上，插置「建议渌沸时间」的小旗，例如这道鲜猪心原来渌个10秒钟就可吃了！客人就不用担心其熟透时间过熟或过生，很贴心的小帮助呀！.
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用餐环境舒适雅致，灯光昏暗，宁静不嘈杂，走中高档路线。店员们态度和蔼，服务周到，让人心情愉悦。
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我们二人共点了：
▪️美国prime牛小排（$158）
▪️鲜猪心（$38）
▪️纽西兰精品羊肉卷（$68）
▪️霞浦海带苗（$28）
▪️手打四宝丸（$68）
▪️莴笋条（$18）
需收茶位/酱料费（$20x2位）
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汤底选了双拼鸳鸯锅（$168）
一半是重庆辣，另一半是大骨滋补汤。
单看汤底颜色，也预料到会辣得痛快刺激吧！
*不过吃不到太辣的我，今晚是负责大骨滋补汤那边的喔。只能够转述同行友人的话：辣得很爽！正！
双拼鸳鸯锅
$168
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入座后，店员会先送赠每人一碗雪耳冰花糖水润喉， 滋润又清甜。心情又变得更好了！
🧡美国prime牛小排（$158）
牛小排色泽漂亮，有丰富的大理石油花，肉质格外柔软细致，甘甜多汁，靓牛也！
美国prime牛小排
$158
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🧡鲜猪心（$38）
喜欢店家在部分食材上，插置「建议渌沸时间」的小旗，例如这道鲜猪心原来渌个10秒钟就可吃了！客人就不用担心其熟透时间过熟或过生，很贴心的小帮助呀！
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薄切猪心片鲜香滑嫩，不腥！上菜时会用冰块锉镇，要趁快吃！未试过的赶紧下单吧！
鲜猪心
$38
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🧡纽西兰精品羊肉卷（$68）
薄切羊肉卷油脂比例丰富，口感幼嫩，肉味鲜香浓郁。
纽西兰精品羊肉卷
$68
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🧡霞浦海带苗（$28）
同样有渌沸时间的温馨小提示，不用猜到底要放多久。海带苗鲜脆嫩，多少能解火锅的油腻感。
霞浦海带苗
$28
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🧡手打四宝丸（$68）
分别是鲜虾丸、墨鱼丸、牛肉丸和猪肉贡菜丸。四款都爽滑弹牙，肉汁鲜甜。不过平均$17一小粒，略微少贵。
手打四宝丸
$68
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🧡莴笋条（$18）
味道鲜甜，口感清脆
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期间我们留意到餐厅上菜的模式跟《渝味晓宇》有点相似（同样有小旗提示食材的渌沸时间），后来员工闲聊间表示餐厅为渝味《晓宇重庆老火锅》的加盟店， 后来转为直接经营。
有机会要再访这间优质火锅底！❤️
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