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2023-11-14
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最近一些事心情不太好 但人总需要勇敢生存 美食与杯中物令人快乐 带著化悲愤为食量的觉悟 来到了苏豪区这间神秘的日本x秘鲁 fusion餐厅金属大门深锁 里面竟有另一番天地微弱的灯光 轻快的音乐 令人迷醉的vibes气氛好得令人忘记了外面世间的烦嚣-朋友不是第一次来 这次是在社交平台看到新menu据说是独特餐饮体验 吸引了好奇宝宝s的兴趣主厨Arturo竟亲自前来 介绍他引以自豪的新菜单𝟐𝟎𝟐𝟑 𝐧𝐞𝐰 𝐜𝐨𝐥𝐥𝐞𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧, ＇𝐈𝐧𝐭𝐨𝐱𝐢𝐜𝐚𝐭𝐢𝐧𝐠.＇历时８个月研发 不得不佩服主厨的坚持 灵感来自fashion 甚至为这系列设计了主题香水他深信𝐌𝐨𝐡𝐚𝐦𝐦𝐞𝐝所说的’香水是唤醒精神的食物’花尽心思在意大利找到edible perfumes配合烟熏技术融入食物中 不止视觉上令人惊喜而醉人的香气及大胆的口味组合 也带来独特感官之旅-♢ 𝕊𝕄𝔸𝕃𝕃 ℙ𝕃𝔸𝕋𝔼𝕊 ♢❇︎ 𝐓-𝟑 ·· $𝟏𝟐𝟎像３号台风般以３重口感席卷味蕾 以沙律菜及脆脆混合南瓜 鹌鹑蛋 复古番茄 口感很有层次日系秘鲁风味的Nikkei dressing 素食来讲不错的- ❇︎ 𝐘𝐚𝐤𝐢 𝐍𝐚𝐬𝐮 ·· $𝟏𝟒𝟎喜欢吃茄子
美食与杯中物令人快乐 带著化悲愤为食量的觉悟
来到了苏豪区这间神秘的日本x秘鲁 fusion餐厅
金属大门深锁 里面竟有另一番天地
微弱的灯光 轻快的音乐 令人迷醉的vibes
气氛好得令人忘记了外面世间的烦嚣
-朋友不是第一次来 这次是在社交平台看到新menu
据说是独特餐饮体验 吸引了好奇宝宝s的兴趣
主厨Arturo竟亲自前来 介绍他引以自豪的新菜单
𝟐𝟎𝟐𝟑 𝐧𝐞𝐰 𝐜𝐨𝐥𝐥𝐞𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧, ＇𝐈𝐧𝐭𝐨𝐱𝐢𝐜𝐚𝐭𝐢𝐧𝐠.＇
历时８个月研发 不得不佩服主厨的坚持
灵感来自fashion 甚至为这系列设计了主题香水
他深信𝐌𝐨𝐡𝐚𝐦𝐦𝐞𝐝所说的’香水是唤醒精神的食物’
花尽心思在意大利找到edible perfumes
配合烟熏技术融入食物中 不止视觉上令人惊喜
而醉人的香气及大胆的口味组合 也带来独特感官之旅
-♢ 𝕊𝕄𝔸𝕃𝕃 ℙ𝕃𝔸𝕋𝔼𝕊 ♢
❇︎ 𝐓-𝟑 ·· $𝟏𝟐𝟎
像３号台风般以３重口感席卷味蕾 以沙律菜及脆脆
混合南瓜 鹌鹑蛋 复古番茄 口感很有层次
日系秘鲁风味的Nikkei dressing 素食来讲不错的
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❇︎ 𝐘𝐚𝐤𝐢 𝐍𝐚𝐬𝐮 ·· $𝟏𝟒𝟎
喜欢吃茄子 这款素食烤茄子颇有惊喜以秘鲁辣椒酱panca 及哈里萨香蒜辣酱调味
加上feta cheese与芫荽 惹味中带有东南亚风情
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♢ ℝ𝔸𝕎 & 𝕊𝔼𝔸ℝ𝔼𝔻 ♢
❇︎ 𝐇&𝐌 𝟐 ·· $𝟏𝟖𝟎
很可爱的名字 其实是’H’amachi & ‘M’aguro
一白一红两款刺身 油甘鱼的脂香 vs 赤身的酸香
配合柠檬啫喱与柑橘香草油
上台时再喷上植物roots制作的可食用香水
是讨喜的木调 视觉与嗅觉的享受 风味很独特
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❇︎ 𝐂𝐞𝐯𝐢𝐜𝐡𝐞 𝐀𝐫𝐨𝐦𝐚𝐭𝐢𝐜𝐨 ·· $𝟏𝟕𝟓
为食猫pick! Ceviche柠汁腌生鱼是秘鲁国民美食 而柑橘主调的Tiger's Milk 酱汁是当中精粹
seabass作刺身本身味道不突出 但加入老虎奶酱汁
几款沙律菜与炸粟米粒粒 再喷洒上柠檬制作的香水
酸爽感扑面而来 ５感都有种觉醒feel 味道酸辣开胃
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❇︎ 𝐓𝐨𝐬𝐚-𝐦𝐢 ·· $𝟏𝟔𝟎
炙烧牛肉 缀以秘鲁黄辣酱以及焦糖洋葱
半生熟牛肉口感颇细嫩 酱汁的辣味有些微刺激感
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♢ 𝕋𝕆𝕂𝕐𝕆𝕃𝕀𝕄𝔸 ℝ𝕆𝕃𝕃𝕊 ♢
❇︎ 𝐄𝐫𝐲𝐧𝐠𝐢𝐢 𝐌𝐚𝐤𝐢 ·· $𝟏𝟏𝟎
以酱油烤大蘑菇作馅料 搭上牛油果 南瓜籽南瓜泥是一款有口感的素食寿司卷 健康带饱足感
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♢ 𝕃𝔸ℝ𝔾𝔼ℝ ♢
❇︎ 𝐆𝐨𝐝 𝐏𝐚𝐜𝐤𝐚𝐠𝐞 ·· $𝟑𝟓𝟎
God其实是Cod 以大片叶子包裹的烤焗鳕鱼配合鹰嘴豆泥与腌洋葱 相当巨型的份量
满满的鱼肉 几结实 调味带点中东特色
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♢ 𝔸ℕ𝕋𝕀ℂ𝕌ℂℍ𝕆𝕊 & 𝕊𝕋𝕀ℂ𝕂𝕊 ♢
❇︎ 𝐊𝐮𝐬𝐡𝐢𝐲𝐚𝐤𝐢 ·· $𝟏𝟏𝟓（上）
经典法国菜普罗旺斯炖菜的串烧变奏版
一串串的烤翠玉瓜与茄子 下面是腌车厘茄与茄酱
厨师建议摏烂蕃茄再蘸来吃 酸度十足很解腻
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𝐏𝐢𝐜𝐚𝐧𝐡𝐚 “𝐌𝐢𝐬𝐭𝐫𝐞𝐬” ·· $𝟏𝟗𝟎 （下）
串烤rump steak甚为香口 配菜是烟熏粟米泥
底下是日式调味的枝豆 配酒不错 食肉兽之选
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♢ 𝔻𝔼𝕊𝕊𝔼ℝ𝕋𝕊 ·· ７𝔻𝔼𝔸𝔻𝕃𝕐 𝕊𝕀ℕ𝕊 ♢
𝐋𝐔𝐒𝐓 ❇︎ 𝐌𝐲 𝐁𝐚𝐧𝐚𝐧𝐚 ·· $𝟏𝟑𝟎
打开pandora盒子 甜品以七原罪命名 选了LUST欲望 原来是以香蕉作甜品 颇玩味
开边脆皮焦糖香蕉 配上不常见的肉桂雪糕
底下是apple与crumble 配搭完全是我杯茶
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♢ ℂ𝕆ℂ𝕂𝕋𝔸𝕀𝕃𝕊 ♢
❇︎ 𝐅𝐥𝐢𝐫𝐭𝐢𝐧𝐢 ·· $𝟏𝟐𝟎 （上）以sake混和柑橘infused gin 配上盐渍樱花
小巧的高脚杯里装著日系优雅 口味却很强烈
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❇︎ 𝐆𝐨𝐥𝐝𝐞𝐧 𝐃𝐫𝐞𝐚𝐦 ·· $𝟏𝟓𝟎 （下）
vodka base 带有橙香与蜂蜜的甜味 缀以金箔
加入青柠汁与姜啤 相对地清新易入口
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❇︎ 𝐂𝐚𝐛𝐚𝐧𝐚 ·· $𝟏𝟏𝟎（左）这款是gin base配上自家樱花渍与柠檬汁
咸甜咸甜不会太烈 颇适合女孩子
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❇︎ 𝐊𝐢𝐥𝐥 𝐌𝐲 𝐓𝐡𝐢𝐫𝐬𝐭 ·· $𝟏𝟐𝟎（右）
也是vodka base 加入东南亚特产的青金桔果肉
配合mint与柠檬汁 清爽解渴之选
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