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2017-10-06
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已经好多年冇去过新斗记食饭，原来几年间新斗记开咗唔少分店。以前中秋节总会返夫家或娘家做节，今年两家都提早做节，变相正日冇饭局。既然与老公二人都冇提早放工，又唔想大时大节放工仲要返屋企煮饭，就相约喺铜锣湾食埋饭去维园睇彩灯晚会。上网揾铜锣湾中式饭店，原来喺时代广场后的智选假日酒店有新斗记分店。虽然冇订位，不过喺中秋节想食中餐，就搭电梯上去碰碰运气。电梯门一打开，睇见全场满座，好多一家大细老幼，但唔见有人等位，即管问一问有冇两位。幸好虽然即时冇位，知客叫我地稍等，应该可以安排到。等位期间，望到订位名单，原来之后仲有十几枱客会到，我地只好耐心等候。中秋节晚全场满座，侍应忙得应接不暇，不过佢地都好有礼貌，说话好客气，非常难得。等咗大概二十分钟，终于有枱俾我地。咁耐冇食过新斗记，好想食番以前食过嘅招牌菜，餐牌都冇点睇就叫菜。糖心皮蛋酸姜糖心皮蛋就好似流心鸡蛋一样，蛋黄味道香浓桨口，蛋白亦亳无灰味。酸姜染成粉红色，味道外观都似日式酸姜，微甜少辣。招牌即烧乳猪嚟到新斗记必叫招牌即烧乳猪，两人只叫上最少份量。乳猪皮肉分开，乳猪皮轻薄松脆，肥膏去尽，犹如食薯片一样。乳猪肉微暖嫩滑，没有一般的过咸缺点，并
上网揾铜锣湾中式饭店，原来喺时代广场后的智选假日酒店有新斗记分店。虽然冇订位，不过喺中秋节想食中餐，就搭电梯上去碰碰运气。
电梯门一打开，睇见全场满座，好多一家大细老幼，但唔见有人等位，即管问一问有冇两位。幸好虽然即时冇位，知客叫我地稍等，应该可以安排到。等位期间，望到订位名单，原来之后仲有十几枱客会到，我地只好耐心等候。中秋节晚全场满座，侍应忙得应接不暇，不过佢地都好有礼貌，说话好客气，非常难得。
等咗大概二十分钟，终于有枱俾我地。咁耐冇食过新斗记，好想食番以前食过嘅招牌菜，餐牌都冇点睇就叫菜。糖心皮蛋酸姜
糖心皮蛋就好似流心鸡蛋一样，蛋黄味道香浓桨口，蛋白亦亳无灰味。酸姜染成粉红色，味道外观都似日式酸姜，微甜少辣。
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嚟到新斗记必叫招牌即烧乳猪，两人只叫上最少份量。乳猪皮肉分开，乳猪皮轻薄松脆，肥膏去尽，犹如食薯片一样。乳猪肉微暖嫩滑，没有一般的过咸缺点，并且有猪肉应有的鲜味，十分惊喜。
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呢道菜最初系用石斑块做，到咗今时今日，已经转用普通鱼块。鱼块嫩滑弹牙度当然不及石斑，幸好鱼块新鲜炸起，热度十足，粉桨亦不太厚，伴上甜甜的粟米薄芡，味道还可以。
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老公最爱咕噜肉，肉排肥瘦适中，入口唔会满口肥油又有肉地，炸桨亦不太厚，十分松脆。伴碟的彩椒亦酸甜爽脆。
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虾籽柚皮制作十分花功夫，先要去除绿色皮层，再反覆渣水去柚皮本身苦涩味，完成后先可以用上汤虾籽炆至入味。虾籽柚皮乃怀旧菜式，高纤又环保，但入口又唔会觉得好多纤维，既腍且滑，老人家都食到。最难得系虽然此道菜功夫甚多，但取价不高，真系好抵食。
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中秋夜居然仲有滚热辣红豆沙送，红豆煮得起沙但未至于烂晒，中间有几粒莲子甜甜粉粉的，于中秋夜人月两团圆的日子品尝份外觉得美味。
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