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2013-09-17
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上星期与友人很久没见, 便相约在屯门吃个晚饭。来到了朋友家附近卓尔居商场来个打边炉吧!! 我跟他一向都喜欢打边炉, 而且之前也试过在这里来个宵夜时段火锅, 感觉不错。不过这次却因中秋关系加价至HK$148, 跟正规时段一样。除一般平常都吃的汤底外, 餐厅都有特别的给出重庆鸡煲锅给选择。两人只可要一个例牌, 锅来时, 先吃锅中给烤干的鸡肉, 加上入味的红葱, 蒜子, 味道不错。不过总是觉得重庆鸡煲的味道其实家家差不多, 只是之后口渴的程度多少吧。如以任食来说, 这个是最值得吃的了。活海虾, 以汤水短时间轻灼, 等虾壳变橙, 上水放于碟中放凉。之后一支支去壳而食, 虾肉弹力足而可口, 还有一点点的贝壳鲜味。肥牛片也是火锅常备的料。这个牛片质料一般, 当然不能与牛颈脊相提并论, 但是肥肉经灼过后依然较韧, 难以咬开。牛肉味道还好, 只是真的不要灼得太熟, 味道流失兼而变嚡。一堆作料如南瓜片, 狮子狗, 鱼片头, 贡丸条及冬菇等。贡丸条失去了香菇爽口感, 失去了风味, 肉质亦较淋。南瓜片甜美, 亦不错灼很久, 不然会散掉。狮子狗鱼片头还是一贯现成作料的水平, 特别还是看冬菇用料, 冬菇滑而爽,
除一般平常都吃的汤底外, 餐厅都有特别的给出重庆鸡煲锅给选择。两人只可要一个例牌, 锅来时, 先吃锅中给烤干的鸡肉, 加上入味的红葱, 蒜子, 味道不错。不过总是觉得重庆鸡煲的味道其实家家差不多, 只是之后口渴的程度多少吧。
如以任食来说, 这个是最值得吃的了。活海虾, 以汤水短时间轻灼, 等虾壳变橙, 上水放于碟中放凉。之后一支支去壳而食, 虾肉弹力足而可口, 还有一点点的贝壳鲜味。
肥牛片也是火锅常备的料。这个牛片质料一般, 当然不能与牛颈脊相提并论, 但是肥肉经灼过后依然较韧, 难以咬开。牛肉味道还好, 只是真的不要灼得太熟, 味道流失兼而变嚡。
一堆作料如南瓜片, 狮子狗, 鱼片头, 贡丸条及冬菇等。贡丸条失去了香菇爽口感, 失去了风味, 肉质亦较淋。南瓜片甜美, 亦不错灼很久, 不然会散掉。狮子狗鱼片头还是一贯现成作料的水平, 特别还是看冬菇用料, 冬菇滑而爽, 带有浓厚鲜香味。入口带甜, 口感略厚, 效果不错。
还有这个是声称是黑豚肉片。不过融雪工作还未完全解决, 肉片有点硬, 入口则略嚡, 味道亦淡, 相信切薄片一些感觉会好一点。整体还只是“可以”两字而已, 没有惊喜, 也不算太差。只是觉得好端端给加到HK$148, 还要被人肆意赶走, 感觉有点不爽。另外还要留意一下碗碟卫生, 因常在餐具餐桌看到不明来历的残余物, 小心小心。
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