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等级4
2012-10-01 324 浏览
嫂子是个爱动 “舞” 之人,由于排舞场地在湾仔熙信大厦附近,所以「喜万年」便顺理成章地成为了她的饭堂。今年中秋,就由嫂嫂拍板,一家人来这老牌酒家吃晚饭庆祝。记忆所及,对上一次来「喜万年」已是去年一月来吃年夜饭,虽已事隔年半有多,但酒楼装潢变化不大,仍旧光猛阔落,走亲民路线。原本以为会有 24 人出席,但因种种原故,最后只得 15 人分坐 2 围。由于人丁单薄,嫂子提议每台都点半席《良朋共聚海鲜宴》($1088),另加金牌乳猪全体一只 ($500),分两围享用。「喜万年」的即烧乳猪,向来备受好评,至于这晚每台半只的乳猪,眼睛镶上火红樱桃闪灯,怀旧味十足。挟起一件入口,芝麻皮的乳猪,外层松脆甘香,而且猪皮下更连著适量脂肪和肉,吃来咸香惹味,只是稍嫌肉质带干,略欠松化。至于那半席菜式,先端上的喜万年乳猪拼盆,除主角乳猪外,还包括有烧排骨、猪脚仔、叉烧和生肠。个人最欣赏当然是乳猪,但烧排骨质素亦不俗,肉质嫩滑又够蜜味;猪脚仔就偏咸及淋身了一点;而叉烧由于并非半肥瘦关系,吃落稍欠油润甘香;至于染了鲜橙色的生肠,嚼起来虽未至于口感全无,但总嫌未够爽脆鲜滑,要吃出色的生肠,笔者首推仍是「凤城」
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由骆克道入口行一层楼梯便上到酒楼
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嫂子是个爱动 “舞” 之人,由于排舞场地在湾仔熙信大厦附近,所以「喜万年」便顺理成章地成为了她的饭堂。今年中秋,就由嫂嫂拍板,一家人来这老牌酒家吃晚饭庆祝。记忆所及,对上一次来「喜万年」已是去年一月来吃年夜饭,虽已事隔年半有多,但酒楼装潢变化不大,仍旧光猛阔落,走亲民路线。
良朋共聚海鲜宴
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金牌乳猪全体半只
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原本以为会有 24 人出席,但因种种原故,最后只得 15 人分坐 2 围。由于人丁单薄,嫂子提议每台都点半席《良朋共聚海鲜宴》($1088),另加金牌乳猪全体一只 ($500),分两围享用。「喜万年」的即烧乳猪,向来备受好评,至于这晚每台半只的乳猪,眼睛镶上火红樱桃闪灯,怀旧味十足。挟起一件入口,芝麻皮的乳猪,外层松脆甘香,而且猪皮下更连著适量脂肪和肉,吃来咸香惹味,只是稍嫌肉质带干,略欠松化。
喜万年乳猪拼盆
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至于那半席菜式,先端上的喜万年乳猪拼盆,除主角乳猪外,还包括有烧排骨、猪脚仔、叉烧和生肠。个人最欣赏当然是乳猪,但烧排骨质素亦不俗,肉质嫩滑又够蜜味;猪脚仔就偏咸及淋身了一点;而叉烧由于并非半肥瘦关系,吃落稍欠油润甘香;至于染了鲜橙色的生肠,嚼起来虽未至于口感全无,但总嫌未够爽脆鲜滑,要吃出色的生肠,笔者首推仍是「凤城」。
蚝皇海鲍片双蔬
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鲍参翅烩鱼肚羮
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余下菜式,讲真其实大都乏善足陈,不过亦简单介绍一吓。蚝皇海鲍片双蔬,其实就是蚝油鲍螺片烩草菇,并以西兰花伴碟。螺片本身不太入味,幸而原粒草菇口感实净,西兰花亦够爽脆,整体味道算 ok。 鲍参翅烩鱼肚羮,本来已没甚么期望,怎知原来比想像中还要差,简直是雷声大、雨点小,汤羹用料实在太不济,入口稀巴巴的,淡而无味。
翡翠一口牛仔粒
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香煎百花腐皮卷
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翡翠一口牛仔粒,以大量爽脆的西芹垫底,而面头切成丁方状的牛柳粒,炒得亦够软腍松化,口感不俗,只是肉味著实不多,当然如果可以再加点黑椒来提味就更好了。香煎百花腐皮卷,腐皮卷煎得金黄香口,吃来不太油腻,不过总觉得像在吃茶市点心般,莫非点心师傅中午弄起太多腐皮卷卖唔晒,只好当作晚市菜式?
古法蒸游水大海斑
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黄金沙焗海虾
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古法蒸游水大海斑,其实所谓古法,亦即是以冬菇、榨菜、已腌好的瘦肉丝和姜丝铺放于鱼身上同蒸,配料本来食味不错,只可惜条海斑蒸得有点失准,鱼肉仍黏骨。黄金沙焗海虾,亦即加入了咸蛋黄的酥炸黄金虾,外层咸蛋黄味道确实唔错,香口惹味,可惜香味只留于表面,并没穿透至虾肉里。
红烧妙龄乳鸽
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四只红烧妙龄乳鸽,皮脆肉嫩、味道鲜美,酒楼在处理烧腊这一个环节上,的确比起做一般菜式更为出色。
锦绣福建饭、精美甜蜜蜜、合时鲜果盆
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单尾的锦绣福建饭,材料还算丰富,而且献汁味浓;至于精美甜蜜蜜,原来可于红豆沙、绿豆沙、紫米露中任择其一,和老公点红点绿各一碗,糖水质感略稀,味道一般,还是吃点清甜水果作结。

(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2012-09-23
用餐途径
堂食
人均消费
$220 (晚餐)
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