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2019-02-15
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认识太爷鸡呢个字号始于筲箕湾东大街，不过每次晚饭时间经过门口时都排满人龙等候、一席难求，最近偶然发现观塘工业区商厦内开咗分店，打电话留位又话无问题，一于试一试。～ 太爷猪手属于前菜冻食，猪手做到爽口弹牙唔肥腻，配合小小麻、小小辣嘅酱汁唔错，非常适合配上阿尔萨斯区嘅白葡萄酒。～ 镇店太爷鸡从网络上查知太爷鸡始创自清末，先以卤水浸熟， 再以江苏烟熏之法制作豉油鸡。半只太爷鸡份量十足无欺场，浸鸡师傅功力十足，鸡胸肉能做到刚刚熟仍然可以保留肉汁和鸡味，外皮带小小酱油卤甜香和烟熏味。灵魂嘅豉油卤汁有层次，用嚟送饭一流。～ 椒盐鲜鱿鲜鱿新鲜够肉厚，油温控制得宜，整体配合得好好唔油腻，配白葡萄酒妙品。要挑剔的话如果能小炸一分钟嘅鲜鱿会更松化。~ 豉汁蒸鳝合格，鳝鱼非常新鲜肥美，豉汁唔会话死咸果只。要挑剔的话鳝鱼如果能厚切一些入口会更好，不过大大碟卖 $108 真心无投诉，为有下次叫多些朋友一起帮衬时可以叫一整条厚切。~ 咕咾肉合格，肉排肥瘦均匀，新鲜热辣辣炸起配合甜酸汁非常醒胃。～ 瑶柱金菇扒豆苗合格，生炒热辣辣大大碟非常低食。要挑剔的话瑶柱同豆苗都系用下价货，不过卖 $88 就真心觉得合格。～ 白
认识太爷鸡呢个字号始于筲箕湾东大街，不过每次晚饭时间经过门口时都排满人龙等候、一席难求，最近偶然发现观塘工业区商厦内开咗分店，打电话留位又话无问题，一于试一试。
～ 太爷猪手
属于前菜冻食，猪手做到爽口弹牙唔肥腻，配合小小麻、小小辣嘅酱汁唔错，非常适合配上阿尔萨斯区嘅白葡萄酒。
太爷猪手
$45
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～ 镇店太爷鸡
从网络上查知太爷鸡始创自清末，先以卤水浸熟， 再以江苏烟熏之法制作豉油鸡。
半只太爷鸡份量十足无欺场，浸鸡师傅功力十足，鸡胸肉能做到刚刚熟仍然可以保留肉汁和鸡味，外皮带小小酱油卤甜香和烟熏味。灵魂嘅豉油卤汁有层次，用嚟送饭一流。
镇店太爷鸡
$90
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～ 椒盐鲜鱿
鲜鱿新鲜够肉厚，油温控制得宜，整体配合得好好唔油腻，配白葡萄酒妙品。要挑剔的话如果能小炸一分钟嘅鲜鱿会更松化。
椒盐鲜鱿
$93
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~ 豉汁蒸鳝
合格，鳝鱼非常新鲜肥美，豉汁唔会话死咸果只。要挑剔的话鳝鱼如果能厚切一些入口会更好，不过大大碟卖 $108 真心无投诉，为有下次叫多些朋友一起帮衬时可以叫一整条厚切。
豉汁蒸鳝
$108
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~ 咕咾肉
合格，肉排肥瘦均匀，新鲜热辣辣炸起配合甜酸汁非常醒胃。
咕咾肉
$70
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～ 瑶柱金菇扒豆苗
合格，生炒热辣辣大大碟非常低食。要挑剔的话瑶柱同豆苗都系用下价货，不过卖 $88 就真心觉得合格。
瑶柱金菇扒豆苗
$88
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～ 白饭
合格
整体𩠌菜出品有大排挡风味，大大碟热辣辣，支持小店！
张贴
