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2016-12-29
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晏昼食了汉堡包，晚餐改改口味食中餐。中环一带的确有相当多的中式酒楼，但都是私人会所、XX同乡会会所、高级中菜馆及传统中式酒楼为主，缺少了一些亲民价格特色小菜馆，手指数得出的「饮茶」及「唐宫小聚」又已经试过。茫无头绪之际，又要依靠 openrice，找到了「龙面馆」。去到门口，看见里面并没有太多客人；始终是中环的周末晚上，人流少一点也可以理解，即使是街道上也没有太多行人。骤眼看餐厅的型格装修及餐牌菜色也算对口味，即使信心只是一般（担心是鬼佬中餐），尤其是站在门口服务枱的竟然是一个外籍女士；但实在太过肚饿，已没有闲暇再找其他餐厅，决定帮衬。悬挂在大门顶的「龙面馆」招牌的两端及中间系上了中式彩带，再加上那种鬼佬风格的中文字体，有点刻意营造成一间鬼佬中餐馆，目标客户似乎想尽览中环区上班一族的各种国籍人士。地下则用了黑底金色马赛克铺砌了「龙面正宗」四个大字，肯定同主打菜肴有密切关系。进入餐厅首先就见到墙壁上的一幅飞龙在天立体浮雕壁画，旁边则是一个木人桩。对正大门口又设置了一个西式酒吧，但酒吧枱面却摆放了一个仿古中式凉茶柴火大铜煲 ⋯⋯ 当然不会是真正凉茶煲，只是外型模仿罢了；实际上是生啤酒桶，标
悬挂在大门顶的「龙面馆」招牌的两端及中间系上了中式彩带，再加上那种鬼佬风格的中文字体，有点刻意营造成一间鬼佬中餐馆，目标客户似乎想尽览中环区上班一族的各种国籍人士。地下则用了黑底金色马赛克铺砌了「龙面正宗」四个大字，肯定同主打菜肴有密切关系。
进入餐厅首先就见到墙壁上的一幅飞龙在天立体浮雕壁画，旁边则是一个木人桩。对正大门口又设置了一个西式酒吧，但酒吧枱面却摆放了一个仿古中式凉茶柴火大铜煲 ⋯⋯ 当然不会是真正凉茶煲，只是外型模仿罢了；实际上是生啤酒桶，标志牌也写得清楚明白「gwei•lo herbal tea」，即是「鬼佬凉茶」，不是啤酒是什么？
除了扮凉茶舖，餐厅一角摆了18般兵器、墙壁上挂满了中国南狮头、再加上一个舞狮专用大鼓，又似是一间武馆。即使装修如何摩登西化，见到这些道具也肯定知道是中国餐馆。
撇除了枱櫈款式及摆放格局、摆设在枱面的餐具以及四周种种装修摆设，装修风格却有别于典型中式餐馆；以深沈颜色为主调、加上灯光昏暗，外表看更似是典型西餐厅。这种 mix & match 的装修风格，感觉摩登、但又不觉得突兀，是一个成功的 fusion 典范。餐厅安排的座位刚好对正开放式厨房，整体整布局有点似曾相识。再见到这一张湿纸巾包装，马上灵光一闪，原来是「饮茶集团」的一间新系列餐厅。装修的型格程度比起集团旗下的另外两间餐厅「饮茶」及「Urban Park」更加前衞，可以参考笔者另外两篇食评。
餐厅开张才一个月左右，又好似之前去帮衬「饮茶」一样，获派一张优惠券，惠顾满 $400 减 $100。为了赚尽优惠，目标最少帮衬 HK$400，但又不要超出太多，落单时候要小心计算一下。优惠卷正面的三个形象非常明显：左边李小龙、右边叶问，中间那位则是西洋拳外形配合中国铁线拳道具，很有中西合璧的形象；正好配合硬照中大只猛男手上拿著的餐厅主打菜式，同样是中菜配合西餐材料，下文详述。
一本封面全黑色、兼且内页图文并茂的主餐牌，印制了餐厅的所有出品；再配上两张独立粉纸印刷的自选餐单（一张为全日供应食物，另一张为晚市限定；尚有一张午市限定），方便客人挑选食物及侍应落单。主餐牌并没有标示菜式价钱，须要另行参看独立印刷的餐单，实在有点不太方便。
又不是什么酒店中菜馆，特色茗茶（每位$19，冻茶每位$25）算是颇贵，但有别于普通的香片、寿味，而是希腊洋甘菊、荔枝大红袍、龙井薰衣草及红枣玫瑰花，希望是物有所值吧?! 最终拣了希腊洋甘菊（热）。陶瓷茶壶全黑色，配上了不锈钢手柄，外型模仿香港古老茶楼（除了高级版的古老茶楼「陆羽」之外，其他较市井的好似已经全部结业了）的不锈钢茶煲，甚具玩味意思；但茶杯则是普通的雕花玻璃杯，未臻完美。即使已经局了一段时间，茶色依然很淡，但却非常清澈，茶味微甘、带著淡而不呛鼻的菊花香气；并不是颜色深褐、混浊、味道带苦涩的中式五花茶。
希腊洋甘菊（热）
$19
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铁锅 • 半肥瘦叉烧
$119
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这道菜式的另一个特色之处，就是垫底的炒洋葱及石榴籽，又是一个中西合璧。讲真，用叉烧腌料炆煮的石榴籽并不特别好食，质地黏糯，本身又没有什么味道；但这款广东烧味垫碟的传统配菜，已经消失了好一段时间，餐厅的小心思实在扺赞。
餐厅门口地上大字以及优惠券照片正中央大只猛男手捧的菜式，就是主打菜肴龙肉汤面（$149），说穿了即是龙虾肉汤拉面。配合餐厅的风格，又是一味中菜西煮，选用波士顿龙虾（或加拿大龙虾？），足足有一整只龙虾尾的份量，虽然并不是很大只，但视觉上也相当震撼，觉得落足材料。龙虾钳在哪里？其实餐厅尚有几款主打龙虾面食，有些就用了龙虾钳入馔。
龙肉汤面
$149
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刚好见到开放式厨房内，厨师正在处理汤底。原来有两种不同的龙虾汤头：一稀一浓；浓的一煲用在汤面，稀的一煲用在捞面。
第一次食中式汤面会将汤底饮至一滴不留。根本就是一个不折不扣的龙虾汤，唔饮会觉得很浪费！
龙趸蒸饭（$139）用瓦煲加荷叶垫底上菜，表面铺满了连皮带肉的龙趸片，上面又舖了一大堆经过油炸程序的蒜蓉及干葱头蓉，既香口惹味、又吸收了蒸鱼渗出的鱼汁，正！
龙趸蒸饭
$139
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龙趸蒸饭
$139
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临离开餐厅，见到了自设的烤鸭风干柜；原来北京烤鸭需要预订，方便厨师预计上菜时间提前开始烧烤，现场落单则最少要等一个多小时。之前食饭时候看见隔离枱的那只烤鸭相当吸引，下次一定要试试。
张贴
