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2019-08-17
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「Foxglove」是一间中西合璧的酒吧餐厅，西化装潢，中式美食。餐厅近入口位置是一条曲尺型走廊，橱窗摆卖的不是一众美酒佳肴，而是一把把做工精细的雨伞。在接待处左顾右盼也未能发现餐厅的正门入口。接待员轻摇雨伞架上的雨伞，暗门机关随即打开，玩味十足。餐厅内部格调西化，入口右边是长吧枱，前方是 live band 舞台。听闻在周二至周六的 Happy Hour 时段设有 live band 表演。正式用餐前，先点上合心饮料。作为中西合璧的餐厅，当然有中茶及西式饮品供应。小编的「Hurricane Mania」以冧酒、苦艾酒、热情果汁、橙汁、青柠汁及糖水拌制而成，酒感不强，酸香果味相对重，属一杯平易近人的 mocktail。晚餐由两道开胃前菜开始。「麻辣牛腱」麻辣风味点到即止，相信能迎合大部份食客的口味。牛腱属牛腿上的肌肉部份，虽然脂质含量相对低，但仍保留一定软腍口感，相信经过一定时间的腌煮处理。「陈醋烧香菇」用上超过十年的陈醋作酱汁，食味敦厚，酸甜并重。香菇经过轻度炸煮处理，表层微脆，成功为菜式添分。以「矿泉水松茸竹笙炖双莲」作席间汤品。汤品以透明玻璃碗盛载，丰富的汤料清晰可见。在云云汤料
「Foxglove」是一间中西合璧的酒吧餐厅，西化装潢，中式美食。餐厅近入口位置是一条曲尺型走廊，橱窗摆卖的不是一众美酒佳肴，而是一把把做工精细的雨伞。
在接待处左顾右盼也未能发现餐厅的正门入口。接待员轻摇雨伞架上的雨伞，暗门机关随即打开，玩味十足。餐厅内部格调西化，入口右边是长吧枱，前方是 live band 舞台。听闻在周二至周六的 Happy Hour 时段设有 live band 表演。
正式用餐前，先点上合心饮料。作为中西合璧的餐厅，当然有中茶及西式饮品供应。小编的「Hurricane Mania」以冧酒、苦艾酒、热情果汁、橙汁、青柠汁及糖水拌制而成，酒感不强，酸香果味相对重，属一杯平易近人的 mocktail。
Hurricane Mania
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晚餐由两道开胃前菜开始。「麻辣牛腱」麻辣风味点到即止，相信能迎合大部份食客的口味。牛腱属牛腿上的肌肉部份，虽然脂质含量相对低，但仍保留一定软腍口感，相信经过一定时间的腌煮处理。
麻辣牛腱
$138
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「陈醋烧香菇」用上超过十年的陈醋作酱汁，食味敦厚，酸甜并重。香菇经过轻度炸煮处理，表层微脆，成功为菜式添分。
陈醋烧香菇
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以「矿泉水松茸竹笙炖双莲」作席间汤品。汤品以透明玻璃碗盛载，丰富的汤料清晰可见。在云云汤料之中，尤以雪莲食效最为出力，令汤汁稠度骤然增加。配合松茸及其他汤料慢煮炖制，食感滋润养生。
矿泉水松茸竹笙炖双莲
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接下来是主菜登场的时间，「花雕粉丝蒸亚拉斯加蟹肉」以一只完整蟹盖作装饰，卖相吸引。揭开蟹盖，可见一条条蟹柳整齐排列，并浸润于花雕粉丝汁之中。因蟹柳早已去壳，食用起来十分方便。整体而言，亚拉斯加蟹肉本身的味道不算强，以酒引味是合适的做法，再加上惹味的姜葱丝，成功讨得小编欢心。
花雕粉丝蒸亚拉斯加蟹肉
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第二道主菜「酥香惹味豆豉鸡」是香口炸品，豆豉鸡以鸡肉、紫苏叶、红黄椒、豆椒等拌均打做再炸，即制即吃酥香美味。随菜式送上一小碗豆椒汁，以鸡件轻蘸点缀能进一步加强豆椒的风味。
酥香惹味豆豉鸡
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最后一道主菜是「素蟹粉炒蛋白」。炒蛋白讲求炒功，要做得滑而不腻挺而不散都需要一定功夫。这道炒蛋白能满足大家的合理期望。在雪白的炒蛋白面上，注入了抢眼的素蟹粉。素蟹粉以甘笋制成，口味带甜，效果不俗。
素蟹粉炒蛋白
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主食「香葱和牛炒饭」以甜酱油调色调味，整体味道亦以甜味为主，和牛相对出力不足。
香葱和牛炒饭
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最后是一客甜品并盘，由左至右分别是「玫瑰枣皇糕」、「黄金脆奶卷」，以及「状员汤丸」。甜品简单以朱古力唧花作装饰。「玫瑰枣皇糕」是三者之间最平实的作品，红枣味强，玫瑰味轻。「黄金脆奶卷」属出色之作，外脆内滑又富奶香。「状员汤丸」以炸煮处理，与「黄金脆奶卷」一样拥有金黄带脆的外层。内里是温热的芝麻流沙馅，同样值得推介。
甜品并盘
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「Foxglove」作为中菜馆拥有特别的用餐环境，西化隐秘。菜肴方面，多为精致手工菜，水准不俗。不论正餐用膳或 Happy Hour 饮两杯「Foxglove」也属一个不错的选择！
[12/8/2019; Mon]
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