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2016-03-12
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在中环工作的友人相约我地几个朋友放工后食饭，佢话同我地去一个特别，有惊喜的地方.友人故作神秘，带我地去到信州大厦二楼的FOVEA，一踏入店内，环境昏暗，店内怖置似酒吧格局，都不是好特别啫.我地坐下后，友人话这里不是酒吧，而是club. 这里不是食西餐，而是食中菜，真是完全不能想像在club里食中菜是怎样.小食点了熏蛋和张果佬肴肉.熏蛋卖相吸引.入口有淡淡的烟熏味道, 而蛋口感又不会过硬, 师傅时间控制得不错.最吸引我视线当然是金黄色的蛋黄, 带点流心的蛋黄, 非常好味.张果佬肴肉.我本身钟意食肴肉. 肴肉晶莹剔透, 口感好似啫喱, 入口带点软棉棉感觉. 而肉味几甘香, 但又不会太咸.爱饮汤的我, 当然要点个中式汤饮, 是日靓汤是沙参玉竹汤.我自己钟意饮较热的汤, 这个热度啱晒我口味.汤够清甜, 又润补, 好适合依加的天气饮用.主菜点了避风塘松叶蟹钳, 百花樟茶鸭和野菌千页豆腐.避风塘松叶蟹钳.炸粉几薄身, 唔会太过厚. 蟹钳肉质尚算鲜美, 啖啖肉, 最啱懒剥壳的我.若味道再惹味一点会更吸引.百花樟茶鸭.这个卖相和我平日食的樟茶鸭有所不同.最特别之处, 一边是鸭, 另一边是虾胶.入口同时
在中环工作的友人相约我地几个朋友放工后食饭，佢话同我地去一个特别，有惊喜的地方.
友人故作神秘，带我地去到信州大厦二楼的FOVEA，一踏入店内，环境昏暗，店内怖置似酒吧格局，都不是好特别啫.
我地坐下后，友人话这里不是酒吧，而是club. 这里不是食西餐，而是食中菜，真是完全不能想像在club里食中菜是怎样.小食点了熏蛋和张果佬肴肉.
熏蛋卖相吸引.
熏蛋
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最吸引我视线当然是金黄色的蛋黄, 带点流心的蛋黄, 非常好味.
张果佬肴肉.
张果佬肴肉
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而肉味几甘香, 但又不会太咸.
爱饮汤的我, 当然要点个中式汤饮, 是日靓汤是沙参玉竹汤.我自己钟意饮较热的汤, 这个热度啱晒我口味.
汤够清甜, 又润补, 好适合依加的天气饮用.主菜点了避风塘松叶蟹钳, 百花樟茶鸭和野菌千页豆腐.
避风塘松叶蟹钳.
炸粉几薄身, 唔会太过厚. 蟹钳肉质尚算鲜美, 啖啖肉, 最啱懒剥壳的我.
若味道再惹味一点会更吸引.百花樟茶鸭.
这个卖相和我平日食的樟茶鸭有所不同.最特别之处, 一边是鸭, 另一边是虾胶.
入口同时有两种不同的口感, 几特别. 而且单是食鸭较多肉, 但配合了虾胶, 有点中和感觉.樟茶鸭味道调教不错.
野菌千页豆腐.
野菌千页豆腐
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上枱时已被佢的卖相所吸收.
这款菜式绝对是功夫菜,能够将豆腐切系薄薄一片, 真的好考师傅的刀功.
豆腐好滑身, 同野菌好夹.
最后就是食甜品.我地点了贡品桃胶功夫豆腐花.
这个更加考师傅的刀功, 将豆腐切成一朵花, 但又不会散开, 可以话靓到唔舍得食.
甜品里面仲加入桃胶, 这是我首次食, 原来是无味, 但入口带点烟烟韧韧, 口感不错.这个能够滋润喉咙.
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