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2021-10-02
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这家店所说的西式烧味, 其实就是烧猪手及春鸡, 然后它亦有烧腩仔及花雕醉咗鸡等中式食品, 说穿了就是中西合迫. 点了烧猪手饭再加配酒醉溏心蛋, 先说主角猪手, 外皮烧得香脆, 爆皮度比传统德国烧猪手更高, 偏向于烧腩仔的风格. 皮肉间的脂肪层不多, 吃起来较一般的清新, 但肉质偏实, 没有甘香的啤酒味, 味道就是靠咸肉香, 相对而言是港式烧味远大于德国式传统风格.酒醉溏心蛋用上花雕酒浸泡, 酒香能渗入蛋黄之中, 相当入味, 只是略嫌蛋黄流心度不足, 一半的蛋黄已熟透而变得实. 饭身偏稔, 黑椒汁质感相对杰身, 甜味作主导, 辣劲不太足够, 加起来饭身糊化的情况也有点严重, 这个酱也许是整碟饭最大的问题.
酒醉溏心蛋用上花雕酒浸泡, 酒香能渗入蛋黄之中, 相当入味, 只是略嫌蛋黄流心度不足, 一半的蛋黄已熟透而变得实. 饭身偏稔, 黑椒汁质感相对杰身, 甜味作主导, 辣劲不太足够, 加起来饭身糊化的情况也有点严重, 这个酱也许是整碟饭最大的问题.
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