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2018-08-25
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何兰正，一听其名便估到它的食物配搭盏鬼、饮品名字搅笑；听说最近换了新菜单，便和友人们一起来试试。翻开它的饮料餐牌，便见到它的有趣名字，如麻辣火锅、芝麻汤圆、菠萝包等，令人会心微笑之余，也急不及待尝尝。我点了麻辣火锅去刺激一下味蕾，这橙红色的饮料，杯身涂上了少许自家炒制的辣粉，杯面浮着一粒八角，喝时舌尖有辣味，鼻子嗅到八角香，口中却尝着甜酸交错的味道，可谓「百感交集」！另外我再点了啤酒沙冰，味道和鸡尾酒Margarita很接近，带著清新青柠味的沙冰，不失为盛夏消暑解渴之选。头盘脆炸蟹肉饭波：蟹肉饭波很有分量，炸得香脆，不油腻，如浙醋泡沬味再浓点会令味道更特出。沙姜炸鸡翼：鸡翼炸得很香口，沙姜味却不强，但味道却出乎意料地像用了咸蛋黄的黄金炸法，有惊喜！味噌牛油焗酿大蘑菇：大蘑菇像海绵般吸了味噌和牛油的精华，令其味道层次提升不少。火炙北海道带子：新鲜嫩滑的带子轻炙后带点焦香，和牛油果和西瓜异常匹配，清新开胃。主菜枫糖烧三文鱼：三文鱼用上枫糖去烧，味道带甜，是不错的配搭，但羽衣甘蓝生吃较佳。红油焗鹌𪂹脾：鹌𪂹脾焗得鲜嫩，微微带点膻味，很有吃「野味」的感觉，微辣的红油有画龙点睛的效果。黑椒和牛面
翻开它的饮料餐牌，便见到它的有趣名字，如麻辣火锅、芝麻汤圆、菠萝包等，令人会心微笑之余，也急不及待尝尝。
我点了麻辣火锅去刺激一下味蕾，这橙红色的饮料，杯身涂上了少许自家炒制的辣粉，杯面浮着一粒八角，喝时舌尖有辣味，鼻子嗅到八角香，口中却尝着甜酸交错的味道，可谓「百感交集」！
另外我再点了啤酒沙冰，味道和鸡尾酒Margarita很接近，带著清新青柠味的沙冰，不失为盛夏消暑解渴之选。
头盘
脆炸蟹肉饭波：蟹肉饭波很有分量，炸得香脆，不油腻，如浙醋泡沬味再浓点会令味道更特出。
脆炸蟹肉饭波
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沙姜炸鸡翼：鸡翼炸得很香口，沙姜味却不强，但味道却出乎意料地像用了咸蛋黄的黄金炸法，有惊喜！
沙姜炸鸡翼
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味噌牛油焗酿大蘑菇：大蘑菇像海绵般吸了味噌和牛油的精华，令其味道层次提升不少。
味噌牛油焗酿大蘑菇
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火炙北海道带子：新鲜嫩滑的带子轻炙后带点焦香，和牛油果和西瓜异常匹配，清新开胃。
火炙北海道带子
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主菜
枫糖烧三文鱼：三文鱼用上枫糖去烧，味道带甜，是不错的配搭，但羽衣甘蓝生吃较佳。
枫糖烧三文鱼
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红油焗鹌𪂹脾：鹌𪂹脾焗得鲜嫩，微微带点膻味，很有吃「野味」的感觉，微辣的红油有画龙点睛的效果。
红油焗鹌𪂹脾
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黑椒和牛面颊配煎肠粉：两片大大的和牛面颊炆得很腍、也很入味，香浓黑椒汁配上脆煎肠粉，很惹味。
黑椒和牛面颊配煎肠粉
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慢煮义烧加温泉蛋配猪油捞饭：这义烧饭有点像「黯然销魂义烧饭」的配搭，做法和味道却不大相同，但味道都好；温泉蛋浆令义烧和猪油捞饭更香滑；如果可以用上更肥的肉来慢煮这义烧，必定锦上添花。
慢煮义烧加温泉蛋配猪油捞饭
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XO酱虎虾芦笋炆伊面：像酒席的热荤，虎虾和芦笋鲜嫩爽脆，用上XO酱炆的伊面，面腍味浓。
XO酱虎虾芦笋炆伊面
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香脆深海八爪鱼脚：八爪鱼煮得软腍，加入了脆脆的中式腊肠，丰富了菜式的口感和味道。
香脆深海八爪鱼脚
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甜品
菊花蜜糖炖梨：雪梨炖得刚好，不会过腍，如芝士豆腐冻可再嫩滑点，或加点桂花到菊花蜜增添其香味，会更好。
菊花蜜糖炖梨
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西班牙油炸鬼：新鲜炸出来的西班牙油炸鬼，非常脆口，跟在外地吃到的油炸鬼不遑多让，如可选配一些更特别的酱汁去佐食会更妙。
西班牙油炸鬼
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总括来说，何兰正不单名字有意思，环境也非常有老香港情怀；厨师有心思和创意，揉合了中西食材和煮法去泡制菜式，大部分菜式味道较浓，不失为佐酒美食！调酒师亦搜罗了不少本地手工啤酒和调教出一些别出心裁的鸡尾酒，也应记一功。
另外值得一讃的是，侍应服务态度殷切，用心聆听顾客意见。
张贴
