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2015-04-10
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继一兰之后，日本著名沾面连锁店「三田制面所」也在香港开设分店，还要开在拉面店林立的登龙街中，相信会令原本竞争激烈的拉面市场更加激烈。早已闻此店要大排长龙，所以故意选近黄昏的时候去。在店门外的人龙不多，只有五至六人左右，与之前一兰开业相比，热潮退得似乎快了一些。餐牌只有四个选择，简单而言就是「原味/辛辣沾面/拉面」，沾面大、中、小份量也是七十八元，没有特别按量收费，在香港而言是很少见的定价方式。不过如果你自问有如相扑手般的食量，是可以加十元选特大的份量……自问胃口也算大，所以选了大的原味沾面，再加二十元要一份天妇罗鸡及汽水。约五分钟后，侍应便奉上面和汤汁，一看之下份量也颇惊人，面条盛满了整个大碗，配料有两块叉烧、半只半熟蛋、小量荀和葱，是典型的沾面配菜。汤汁是像咖喱质地般的泥黄色，很容易就可以沾上面条。面条已经放凉，有面条应有的麦香，口感弹牙，合格。叉烧稍嫌薄切，肉质偏瘦，幸肉香不俗，尚算容易入口。半熟蛋则大为失准，咸味完全盖过蛋香，吃完蛋后要马上喝一口汽水解咸，有点意外。至于汤汁只能算是刚刚够用，似乎没有因为选大份的沾面而加了汤汁，变相影响之后加汤喝的时候的味道。不过汤汁浓度合宜，本身
早已闻此店要大排长龙，所以故意选近黄昏的时候去。在店门外的人龙不多，只有五至六人左右，与之前一兰开业相比，热潮退得似乎快了一些。
餐牌只有四个选择，简单而言就是「原味/辛辣沾面/拉面」，沾面大、中、小份量也是七十八元，没有特别按量收费，在香港而言是很少见的定价方式。不过如果你自问有如相扑手般的食量，是可以加十元选特大的份量……
自问胃口也算大，所以选了大的原味沾面，再加二十元要一份天妇罗鸡及汽水。
浓厚豚骨鱼介沾面
$78
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至于汤汁只能算是刚刚够用，似乎没有因为选大份的沾面而加了汤汁，变相影响之后加汤喝的时候的味道。不过汤汁浓度合宜，本身还是做得不错的。
天妇罗鸡
$20
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这个面餐连加一服务费，盛惠一百零八元。份量方面的确无可挑剔，我吃完之后是捧著肚子的离开，其实一般人选中量应已够饱了。不过以这个价钱，我觉得应该可以吃到更高质素的沾面。希望店家可以承传日本那种精益求精的精神，将最好的沾面带给香港的好面之人。
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