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2018-10-11
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近年来家族内要摆宴都喜欢来这间酒楼，其实都来过几次，不过总觉得这里的厨房水准不够consistent，一时好一时麻麻，今日又是麻麻的一次。今次叫的是这个龙虾欢乐宴，不要误会，龙虾只有在一碟菜色出现。先上的是鸿运乳猪全体，表现正常，外表很脆，值得一赞是肥膏与肉的比例不错，不会食到满口肥油。第二个上的是卡邦尼汁加拿大龙虾乌冬，其实睇个名都已经感到有点伏，这还是这个set的卖点，唯一的龙虾就出现在这里。首先一间酒楼整卡邦尼汁就已经不够令人信服，再来就是配乌冬，成件事就好怪，而上到来个样正常，龙虾都有不少，只不过大部分没什么肉罢了。先讲龙虾，肉质算弹牙，配上卡邦尼汁其实都okay; 不过个乌冬就完全不行了，一点不入味，质感像咬了一团面粉。第三道是碧绿酱皇鸳鸯蚌片，所谓鸳鸯就是象拔蚌和珊瑚蚌，口感唔算去到橡筋，但也好不到那里去，反而西兰花系几好食。第四道是胡麻酱蜜桃黄金百花球，个百花球是用虾作主材料制成的，就像是泰式虾饼那一种，他本身的味道和口感都不错，但配胡麻酱就100个不搭，简简单单沙律酱不就也好，之前在这酒楼的炸物一向配沙律酱，都唔知今次搞边料。红烧翅就正正常常冇咩特别。第六道是蚝皇金钱海
今次叫的是这个龙虾欢乐宴，不要误会，龙虾只有在一碟菜色出现。
先上的是鸿运乳猪全体，表现正常，外表很脆，值得一赞是肥膏与肉的比例不错，不会食到满口肥油。
第二个上的是卡邦尼汁加拿大龙虾乌冬，其实睇个名都已经感到有点伏，这还是这个set的卖点，唯一的龙虾就出现在这里。首先一间酒楼整卡邦尼汁就已经不够令人信服，再来就是配乌冬，成件事就好怪，而上到来个样正常，龙虾都有不少，只不过大部分没什么肉罢了。先讲龙虾，肉质算弹牙，配上卡邦尼汁其实都okay; 不过个乌冬就完全不行了，一点不入味，质感像咬了一团面粉。
第三道是碧绿酱皇鸳鸯蚌片，所谓鸳鸯就是象拔蚌和珊瑚蚌，口感唔算去到橡筋，但也好不到那里去，反而西兰花系几好食。
第四道是胡麻酱蜜桃黄金百花球，个百花球是用虾作主材料制成的，就像是泰式虾饼那一种，他本身的味道和口感都不错，但配胡麻酱就100个不搭，简简单单沙律酱不就也好，之前在这酒楼的炸物一向配沙律酱，都唔知今次搞边料。
红烧翅就正正常常冇咩特别。
第六道是蚝皇金钱海参球玉掌，周围围住12只鹅掌，中间有一大堆生菜垫底，上面还有一些很细的海参。掌翼够入味，只不过size比我上一次来食小的一点。海参就不要期望太多，这个价钱有得食已经算好了。
第七道是清蒸大海沙巴龙趸。这个要给它赞一赞，条鱼贞德刚刚好，而且葱落得够多，所以食落口啖啖肉而且一啲也不腥，好食之选
食到此时其实大家都有点饱，不过还有好多🤦🏻♀️
第八道是一品脆皮酱烧鸡，既是炸子鸡啦，今次炸得比上次好，肉质仲系滑的，有肉汁，表现算不错，不过太肥了，我都是只食了一块。
第九道是腊味糯米饭。其实这个时候才上一些淀粉质，想想都知根本就吃不下了，所以我只吃了一口，饭底炒得不错，有糯米饭该有的黏性，但腊味实在太少了根本就找不到
上汤鲜肉水饺每人两只，正正常常。
流沙奶黄包我是第一次在这间酒楼食到的，个流心实在太过流质了，是好像水一般的液体流了下来，根本就不像一般酒楼的流心奶皇包，还差点烫到我舅父，呢个真的不行，而且太水没有该有的沙感🤦🏻♀️
最后是宫廷姜汁糕，这个是全场最好食的，姜汁味非常之浓郁，口感烟烟韧韧，好食！
整体就一般吧，视乎当日厨房的表现如何，有机会是有惊喜，也有机会是一个伏。
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