成興魚蛋粉

营业中

休息中

在佐敦德成街靓楼林立嘅地方，难得会有一间平民食堂。食碗鱼蛋粉30几，叫个清汤牛腩饭都50有找。帮衬的时间其实都四五点，但竟然都坐满客人，但当我望望枱上的牛腩，心里都大概明白。清汤牛腩饭最怕莫过于腩肉煮到似煲汤瘦肉一样，干柴又无味。所以清汤牛腩最好一定要有一定肥肉，添上牛肉脂香，以及提升汤头味道。至于成兴用的清汤牛腩算系合格，间中系有一两旧的确有如干柴，但有油脂依附的牛腩入口中和瘦肉的干瘪，让脂香于口腔中漫游。腩汁亦吸收了牛腩的甜，捞饭更正。至于汤就正常紫菜汤发挥，足料够大碗。反而我嫌白汤偏少，𩠌仲多过饭，女士食或者够嘅。但其实成个清汤牛腩饭有菜有肉有汤，都系45蚊埋单。当我食完起身走走，都有撑住肚皮的感觉。