鳴橋燒肉料理 (已結業)

油麻地食肆处处，今晚与友人结伴品尝日式烧肉放题，一边高谈阔论，一边大快朵颐。有别于其他烧肉料理，此店并不是将食材直接放于铁板上烧烤，而是在铁板上放上牛油纸垫底，并轻轻抹上油。根据店员解释，用上牛油纸可于烧烤时保持食物的水份，而且牛油纸是白色，即使烧㶶了，也容易识别，方便更换。做法确实精明。任食的款式繁多，除了有烧肉类、海鲜、还有天妇罗、冷盘、小食、饮品及甜品。烧肉有一口和牛、牛肋肉、牛舌、猪肋肉、猪拖罗、鸡翼、羊架、羊肉等等；还可选盐烧、汁烧或七味粉调味。一口和牛，肥瘦适中，即使烧至全熟，肉质仍然细嫩，侍应建议我们烧至三成熟，果然肉质更嫩滑，味道更带点牛油香味。猪肋肉及猪拖罗均是薄切，容易烧熟，又不会韧。海鲜类，我们点了大大只的虎虾及帆立贝，两者鲜美可口，肉质结实。刺身亦不失礼，除了有三文鱼，还有甜虾、北寄贝、马刀贝等，款款新鲜甜美。三文鱼头汤，三文鱼肉都溶于汤内，汤面有一层鱼油，啖啖三文鱼香味，味道不会太咸。