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2023-04-15
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今日系第二次喺香港食到串扬omakase，串亭系其中一间日本过江龙，主厨系正宗日本人。餐厅有bar枱座位同卡位。我哋坐喺吧枱，能够近距离欣赏师傅既烹调技艺😍$698既Omakase套餐包括三款前菜、麻糬豆腐、十二款串扬，饭面同甜品。酱汁方面，餐厅提供三款酱汁，包括秘制酱汁、蜜糖芥茉酱同鲣鱼汁，另外仲有盐同柠檬。职员讲解每一款串扬嘅时候都会推介味道比较衬嘅酱汁👍🏻前菜包括薯仔沙律、青瓜配味噌同𫚕鱼，卖相几精致。估唔到第一款串扬已经系炸和牛西冷配黑松露酱，炸粉非常薄，外皮酥脆，入面既和牛口感入口即溶，黑松露酱系更加系画龙点睛，大大提升左和牛嘅味道。炸天使虾串既肉质好弹牙，味道鲜甜，好味到连虾尾都食埋😝食完第六款串扬之后就中场休息，口感同一般豆腐截然不同，质感软糯，旁边仲有啫喱同Wasabi，味道更加丰富。柚子𫚕鱼串味道几深刻，师傅先将𫚕鱼浸落䄂子汁之后再炸，柚子味道渗透𫚕鱼每一部份，鱼油好香。奶油焗蟹肉串食落既口感似西式crab cake，愈肥腻愈好味😋炸特制冬菇免治肉串既冬菇好juicy，味道香浓。炸鲍鱼串有少少嚼劲，配上鲍鱼肝酱汁非常美味🤩鹅肝配上味噌酱，整体完全唔肥腻。其他串扬仲有芝
今日系第二次喺香港食到串扬omakase，串亭系其中一间日本过江龙，主厨系正宗日本人。餐厅有bar枱座位同卡位。我哋坐喺吧枱，能够近距离欣赏师傅既烹调技艺😍
$698既Omakase套餐包括三款前菜、麻糬豆腐、十二款串扬，饭面同甜品。
酱汁方面，餐厅提供三款酱汁，包括秘制酱汁、蜜糖芥茉酱同鲣鱼汁，另外仲有盐同柠檬。职员讲解每一款串扬嘅时候都会推介味道比较衬嘅酱汁👍🏻
前菜三款
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前菜包括薯仔沙律、青瓜配味噌同𫚕鱼，卖相几精致。
炸和牛西冷配黑松露酱
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估唔到第一款串扬已经系炸和牛西冷配黑松露酱，炸粉非常薄，外皮酥脆，入面既和牛口感入口即溶，黑松露酱系更加系画龙点睛，大大提升左和牛嘅味道。
炸天使虾串
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炸天使虾串既肉质好弹牙，味道鲜甜，好味到连虾尾都食埋😝
自家制麻糬豆腐
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食完第六款串扬之后就中场休息，口感同一般豆腐截然不同，质感软糯，旁边仲有啫喱同Wasabi，味道更加丰富。
柚子𫚕鱼串味道几深刻，师傅先将𫚕鱼浸落䄂子汁之后再炸，柚子味道渗透𫚕鱼每一部份，鱼油好香。
奶油焗蟹肉串食落既口感似西式crab cake，愈肥腻愈好味😋
炸特制冬菇免治肉串
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炸特制冬菇免治肉串既冬菇好juicy，味道香浓。
炸鲍鱼串有少少嚼劲，配上鲍鱼肝酱汁非常美味🤩
炸鹅肝串
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鹅肝配上味噌酱，整体完全唔肥腻。
炸三文鱼串配三文鱼籽
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其他串扬仲有芝麻拌鲭鱼串、炸三元猪柳串、炸三文鱼串配三文鱼籽、炸鲱鱼籽昆布串、炸汁烧鳗鱼串，每款各有特色，但炸粉一样好薄。
焦糖鸡蛋布甸
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今餐串扬omakase真系好丰富，价钱亦唔贵。另外职员会讲解每一道菜，服务好好，作为生日餐一啲都唔失礼🫡
张贴
