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2022-11-30
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话说最近从日本旅游回来，一直对九州宫崎牛料理念念不忘，故此相约友人来到以”割烹” (kappo) 为特色的日法料理餐厅。我们点了$1,080 一位的厨师发板lunch set, 以精致的“割烹” (kappo) 美食为中心，采用直接来自日本的最佳食材烹制而成。头盘刺身：选取了时令当做新鲜的刺身，是日是大拖罗二食，当中的炙烧拖罗油香十足，入口即溶，极致的享受。稻穗金鲷鱼：白色粒粒 卜卜脆口感似爆谷的稻穗令整到菜像一个艺术品，鱼皮同鱼鳞炸得恰到好处，鱼肉肉质鲜嫩，锁紧了当中的鱼油和水份，二合为一，美味。昆布海带汁墨鱼切片：墨鱼片轻轻煎过，一口沾上了昆布海带汁，一口一啖吃很爽快，墨鱼片超嫩水润，是一道很有特色的菜式。宫崎牛三明治：店家采用了宫崎牛柳部位，在香港可以吃到出色的宫崎牛地方不多，用上了面豉酱和洋葱粒，配搭洋葱味道，简直是绝配！不枉我今天专诚为了这宫崎牛三文治而来，果然没令我失望！汁煮原只鲍鱼配鲍鱼肝酱意粉：鲍鱼肝酱意粉是特色菜之一，除了有原只鲍鱼外，再配鲍鱼肝酱，令意粉味道增加不少层次感，一次过满足了鲍鱼的口感及酱汁的香浓味道层次感，是新颖的菜式，很棒。割烹，字面意思是“切割和烹饪
我们点了$1,080 一位的厨师发板lunch set, 以精致的“割烹” (kappo) 美食为中心，采用直接来自日本的最佳食材烹制而成。
头盘刺身：
选取了时令当做新鲜的刺身，是日是大拖罗二食，当中的炙烧拖罗油香十足，入口即溶，极致的享受。
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稻穗金鲷鱼：
白色粒粒 卜卜脆口感似爆谷的稻穗令整到菜像一个艺术品，鱼皮同鱼鳞炸得恰到好处，鱼肉肉质鲜嫩，锁紧了当中的鱼油和水份，二合为一，美味。
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昆布海带汁墨鱼切片：
墨鱼片轻轻煎过，一口沾上了昆布海带汁，一口一啖吃很爽快，墨鱼片超嫩水润，是一道很有特色的菜式。
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宫崎牛三明治：
店家采用了宫崎牛柳部位，在香港可以吃到出色的宫崎牛地方不多，用上了面豉酱和洋葱粒，配搭洋葱味道，简直是绝配！不枉我今天专诚为了这宫崎牛三文治而来，果然没令我失望！
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汁煮原只鲍鱼配鲍鱼肝酱意粉：
鲍鱼肝酱意粉是特色菜之一，除了有原只鲍鱼外，再配鲍鱼肝酱，令意粉味道增加不少层次感，一次过满足了鲍鱼的口感及酱汁的香浓味道层次感，是新颖的菜式，很棒。
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割烹，字面意思是“切割和烹饪”，是一种多道菜，多感官的餐点，完全由厨师策划。整顿饭下来给我的感觉就是可以看到厨房里的一众厨师的心机，全部都呈现在食物中，餐厅经理亦很好，主动与客人交流，整体能带给人轻松愉快享受美食的体验。
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