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2024-06-23
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-𝐂𝐚𝐍 𝐋𝐚𝐇 🦀二访由新加坡名厨张伟忠主理既星马菜餐厅张师傅擅于以新派手法呈现传统菜式 而经典中既经典佢就会按足传统方法去做 既然食到正宗又可以创新🔥系中环想揾间新加坡菜又可以望下维港饮野既不二之选🦐 眼泪虾枣沿用婆婆传统秘方同制作方式 坚持手剁虾肉全人手处理虾枣 包括五花肉 虾肉 洋葱 干葱等每粒虾枣都炸到外表金黄 内里弹牙多汁 口感丰富 🍲 老隆药膳肉骨茶个人黎讲中意药膳味重既肉骨茶 呢度既汤底胡椒味唔会太呛 做到顺喉唔苦 而排骨肥瘦适中煮到够晒软腍 暖胃又好饮～🦀 招牌生猛螃蟹+ 流沙牛油惹味之选 - 同时系星马常见既地道蟹馔配搭咸蛋黄、车打芝士、花奶等调成秘制惹味酱汁并选用厚肉鲜甜既大肉蟹炸完淋上酱汁 食落味道层次丰富 咸咸甜甜中又带带微酸微辣+ 砂𦛨越黑胡椒用上马来西亚沙巴著名既砂劳越黑胡椒同白胡椒烹调而成黑胡椒同白胡椒各带出独特鲜香微辣 冇盖过蟹肉鲜甜味同时提升层次感 重点系精挑细选来自越南既肉蟹肉质结实 清甜有弹性 又啖啖肉 细嫩多汁 又好入味成晚个人当晚最爱菜式❤️🐣 正宗海南鸡秘制鲜嫩多汁既去骨鸡肉 配上油饭 辣汁 黑酱油同蒜蓉油饭相比普通既海南鸡饭更有咬口～🥦 虾
𝐂𝐚𝐍 𝐋𝐚𝐇 🦀
二访由新加坡名厨张伟忠主理既星马菜餐厅
张师傅擅于以新派手法呈现传统菜式 而经典中既经典
佢就会按足传统方法去做 既然食到正宗又可以创新🔥
系中环想揾间新加坡菜又可以望下维港饮野既不二之选
🦐 眼泪虾枣
沿用婆婆传统秘方同制作方式 坚持手剁虾肉
全人手处理虾枣 包括五花肉 虾肉 洋葱 干葱等
每粒虾枣都炸到外表金黄 内里弹牙多汁 口感丰富
🍲 老隆药膳肉骨茶
个人黎讲中意药膳味重既肉骨茶
呢度既汤底胡椒味唔会太呛 做到顺喉唔苦
而排骨肥瘦适中煮到够晒软腍 暖胃又好饮～
🦀 招牌生猛螃蟹
+ 流沙牛油
惹味之选 - 同时系星马常见既地道蟹馔
配搭咸蛋黄、车打芝士、花奶等调成秘制惹味酱汁
并选用厚肉鲜甜既大肉蟹炸完淋上酱汁
食落味道层次丰富 咸咸甜甜中又带带微酸微辣
+ 砂𦛨越黑胡椒
用上马来西亚沙巴著名既砂劳越黑胡椒同白胡椒烹调而成
黑胡椒同白胡椒各带出独特鲜香微辣 冇盖过蟹肉鲜甜味
同时提升层次感 重点系精挑细选来自越南既肉蟹
肉质结实 清甜有弹性 又啖啖肉 细嫩多汁 又好入味
成晚个人当晚最爱菜式❤️
🐣 正宗海南鸡
秘制鲜嫩多汁既去骨鸡肉 配上油饭 辣汁 黑酱油同蒜蓉
油饭相比普通既海南鸡饭更有咬口～
🥦 虾米辣炒秋葵
除左炒秋葵之外 其实仲有四季豆 臭豆同茄子炒埋一齐
加埋虾米同辣椒膏 食落惹味又带有微辣
🥢 怡保干炒海鲜米粉
海鲜米粉炒得够干身火喉十足 几有镬气
入面仲有鱿鱼 虾 带子等等多款新鲜海鲜
🥥原个雪燕香芒椰子盅
净系个椰子盅就已经啖啖肉 入面仲有雪燕、杨枝甘露同
椰子雪糕 够晒清新滋润～
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