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2021-07-11
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太太最近爱上韩国酱料，所以带她来到尖沙咀的韩国街逛一下，在几家韩国食品店购物后，到了觅食时间，发现食品店对面有家低调的日本餐厅，不经不觉走了进去位置（9/10）：金巴利街中段，比较近The One及美丽华商场，餐厅门面较隐蔽，但位置却相当方便环境（9/10）：餐厅以传统日式餐厅装修，环境柔和舒适。面积虽少，但计上吧枱及几张餐枱，座位亦足够服务（9/10）：餐厅主打厨师发办，每上一道菜都会详细讲解食材及产地，侍应细心安排口罩袋及奉上热茶，不时会加茶及收拾餐碟，令人满意食物（9/10）：前文说过餐厅主打厨师发办，因此没有餐牌，师傅每一天也是按新鲜食材来安排餐单，所以令人期待下一道菜会是什么Omakase厨师发办套餐 ~ $888/位烧鳕鱼干未上前菜先上小食，是烧至香脆可口的鳕鱼干，看上去还以为是炸过，配上美乃滋非常鲜甜西班牙蜜瓜沙律伴小女子前菜是蜜瓜沙律配上小女子鱼仔，蜜瓜够鲜甜；沙律用上黑醋，酸酸甜甜很开胃；而小女子鱼仔很鲜味，并不会腥免治鸡肉扒伴流心蛋以鸡脾软骨、鸡脾肉及洋葱混合打成的免治鸡肉扒，烧得非常香及鲜味，师傅说用上来自九州的铭柄鸡，是一种喝旷泉水长大的走地鸡，肉质柔嫩而有鸡味
位置（9/10）：
金巴利街中段，比较近The One及美丽华商场，餐厅门面较隐蔽，但位置却相当方便
环境（9/10）：
餐厅以传统日式餐厅装修，环境柔和舒适。面积虽少，但计上吧枱及几张餐枱，座位亦足够
服务（9/10）：
餐厅主打厨师发办，每上一道菜都会详细讲解食材及产地，侍应细心安排口罩袋及奉上热茶，不时会加茶及收拾餐碟，令人满意
食物（9/10）：
前文说过餐厅主打厨师发办，因此没有餐牌，师傅每一天也是按新鲜食材来安排餐单，所以令人期待下一道菜会是什么
Omakase厨师发办套餐 ~ $888/位
烧鳕鱼干
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未上前菜先上小食，是烧至香脆可口的鳕鱼干，看上去还以为是炸过，配上美乃滋非常鲜甜
西班牙蜜瓜沙律伴小女子
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前菜是蜜瓜沙律配上小女子鱼仔，蜜瓜够鲜甜；沙律用上黑醋，酸酸甜甜很开胃；而小女子鱼仔很鲜味，并不会腥
免治鸡肉扒伴流心蛋
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以鸡脾软骨、鸡脾肉及洋葱混合打成的免治鸡肉扒，烧得非常香及鲜味，师傅说用上来自九州的铭柄鸡，是一种喝旷泉水长大的走地鸡，肉质柔嫩而有鸡味，沾上同碟的流心日本蛋汁更加香滑
海鲜小吃
东京湾鲭鱼、矶煮南非鲍鱼、芥末八爪鱼
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矶煮南非鲍鱼～鲜甜而口感软滑，师傅把鲍鱼切成一片片，方便沾上酱油食用
芥末八爪鱼～切碎八爪鱼及青瓜配芥末酱，刺激而开胃
牛舌拖罗
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师傅说是用来自西班牙牛舌的最矜贵部分来烧，厚切而有咬劲，同时很有牛味，配上长白葱麻油盐令牛香更突出
烧松叶蟹盖
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把蟹拆肉及其蟹膏，混合洋葱再放上松叶蟹盖去烧，味道浓郁及鲜甜。伴两片黄色意大利青瓜及两片面包，中和油腻感并有另一番口味
烧鸡翼
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同样用上九州产的铭柄鸡，鸡翼肉质嫩滑而鸡味浓，配菜有木鱼丝伴烧青椒仔，香而不辣
烧白鳗鱼
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烧得香气噗鼻，比较多鱼骨，但烧至可以咬碎，酱料有磨碎的新鲜柚子及自家制鳗鱼烧汁，既清新亦香浓
鹿儿岛黑豚腩
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烧香的五花腩肉，充满油香，沾上虾膏酱及一堆香葱粒，带出非常香及鲜的虾味，出奇地配合猪腩肉
北海道十胜椰子牛肉
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用上这款北海道国产牛的烧牛肉，肉嫩多汁，软滑且牛味十足，伴上较清淡的萝卜芥末酱，清新却毫不盖过牛的鲜味
昆布清汤米饼
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放入不少本菇及昆布煮的清汤，汤内有一块米饼及一些芝麻，很香而且鲜味，米饼香脆，是不错的收尾菜
甜品
霖酒焦糖烧菠萝及云尼拿奶布甸伴南瓜年糕
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云尼拿奶布甸伴南瓜年糕～布甸非常幼滑香甜，像雪糕的质感，而南瓜年糕烟韧而清甜，丰富了口感
总括来说，这家日本料理低调而高质，主打餐师发办所以每次食的东西也不一定要样，令人对下一道菜有期待，加上服务优质，位置及环境也很不错，令人印象深刻
🌺黑木
🌺地址：尖沙咀金巴利街8号地下2号舖
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