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2011-06-11
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来自台湾的上海菜馆 <鼎泰丰>，已经久仰大名好一段时间；之前，曾经帮衬过红磡店，自从搬往尖沙咀新港中心多时，亦未有机会再度光顾！ 我记得 1 年前，复活节时，跟好几位朋友到深圳<鼎泰丰>，食到肚满肠肥只花了大约 $50 人民币！当然以这个价钱在香港 <鼎泰丰> 的话，只可足够食一碗面。那日，跟一位朋友到尖沙咀逛街，她提议到 <鼎泰丰>，不失为一个好选择！中午时段，二人等位大约花上 10 分钟，比预期快！加上五一假期多人之余，不少中外游客慕名而来。其实，餐桌没有什么特别好影，只想告诉大家，就算两个人食，亦不用跟其他食客搭枱，坐得舒适，倾得自在； 以前红磡店，要跟别人搭枱，不太方便！ 至于，餐具简单不花巧，可说是没有设计吧！ 反而，深圳店的餐具均印上<鼎泰丰> 字眼。服务方面值得一赞！ 就算全场客满，店员仍保持有礼并不时替食客斟水收碟。 原味晶肉上海菜很著重冷盘，所以一定要试。原味晶肉是我最欣赏的一道冷盘，有些地方又叫镇江肴肉。相信做法相当繁复！ 猪蹄肉跟啫喱状嘅冻混合一起，层次分明！卖相吸引！ 食起来爽口，并
当然以这个价钱在香港 <鼎泰丰> 的话，只可足够食一碗面。
那日，跟一位朋友到尖沙咀逛街，她提议到 <鼎泰丰>，不失为一个好选择！
中午时段，二人等位大约花上 10 分钟，比预期快！加上五一假期多人之余，不少中外游客慕名而来。其实，餐桌没有什么特别好影，只想告诉大家，就算两个人食，亦不用跟其他食客搭枱，坐得舒适，倾得自在； 以前红磡店，要跟别人搭枱，不太方便！ 至于，餐具简单不花巧，可说是没有设计吧！ 反而，深圳店的餐具均印上<鼎泰丰> 字眼。
服务方面值得一赞！ 就算全场客满，店员仍保持有礼并不时替食客斟水收碟。原味晶肉
上海菜很著重冷盘，所以一定要试。原味晶肉是我最欣赏的一道冷盘，有些地方又叫镇江肴肉。相信做法相当繁复！ 猪蹄肉跟啫喱状嘅冻混合一起，层次分明！卖相吸引！ 食起来爽口，并非实绷绷！水晶肉不太有肉味，可能被啫喱冻部分鲜甜味掩盖！ 蘸上镇江醋，更添风味！其实，不是好多地方做得好，这里算做得不错！起码比 <黄家沙> 好！加上有 12 件之多，我们绝对收货！
蟹粉小笼包 (6只)别以为食小笼包，放入口这么简单！原来可以很讲究， 要蘸上镇江醋及加上少许姜丝，放在匙羹上连小笼包一起食，这样，小笼包味道内外夹攻！ 外有镇江醋的酸味，内有鲜甜无比的肉汁！略带肥肉的猪肉馅与蟹粉配合之下，互相辉映！ 皮薄全靠师傅手势好！ 夹起来依然无损！留意一下，竹笼内放上布代替纸，好让食客夹起小笼包时，避免被纸黏著而弄破小笼包皮，浪费师傅一番心机！
台式麻酱捞面看起来与担担面无分别！花生麻酱香浓，稠度及咸味恰到好处！店员建议应趁热食，否则，麻酱会变成糊状感到很腻！ 面条是幼身带点咬劲，配料有花生碎及葱粒，散发香味，令人食指带动！
虾仁蛋炒饭用上新鲜虾，色泽鲜明！鲜甜爽口！况且份量甚为慷慨！ 蛋白、蛋黄、葱粒一起炒，香气十足！炒得均匀，尚算干身！略嫌饭粒较为软腍，未如理想！
无疑！鼎泰丰的食物很有水准！只是，午餐时段没有优惠套餐，午餐跟晚餐价钱相若，所以，相比之下午餐不太抵食！张贴
