信得過 (已結業)

22-11-2009一直想试试呢度的汤水, 是日终于一个人来 early lunch 了. 叫了店员哥哥 (老板?) 介绍的几款招牌菜, 有杏汁白肺汤 (好似 $38), 白灼猪润 (好似 $55); 加一碗清汤米线 ($5) 作填肚之用.杏汁白肺汤呈米白色, 闻落带点杏仁香, 饮落亦有轻轻的杏仁味, 几清, 不过好似唔多够火喉, 又唔够滑, 饮到最后仲有点粉末状的渣, 系杏仁粉? 猪肺反而几好食, 软熟又带点弹口, 处理得唔错㖞. 还不错的一个汤, 但同 HKUAA (http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=1891745) 比, 就当然差人好多条街啦 白灼猪膶面头附上大量姜葱, 仲有花生垫底, 可拌打边炉豉油 (?) 食, 灼鱼皮食法? 猪膶厚切, 呈「嘴唇」形, 灼得刚熟, 唔会有血水渗出, 但异常爽脆鲜甜, 蘸点豉油食, 正 好此道的, 值得试试.米线渌得稍腍身, 但好滑溜, 连 d 清汤都系无 MSG 又带点胡椒香, 又不错.食物做得认真, 环境就系光鲜干净的茶记格局;