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2010-10-15
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有朋自远方来,继昨晚海鲜宴后,今晚转阵来到东涌东升楼,一尝炭炉烧鹅及乳猪。东升楼位于东涌旧码头旁的马湾涌村,与港铁东涌站隔一小山头,但小店特设免费专车接送往返,数分钟的车程也算便利。 小店以两层村屋改建而成,装潢欠奉,却有私房住家菜的感觉。食物方便,这里驰名炭炉烧鹅及乳猪,并有大量海鲜供应。由于昨晚饮恨了蛏子王,所以今晚指明要补回。 蛏子王不算顶级巨型,但仍是肉厚,每人一只以豉汁蒸,惹味汁料并没有掩盖了蛏子本身的鲜甜,加上口感爽嫩,虽近 $30 一只,也是值得。 烧鹅半只连头奉上,卖相可取。烧鹅外皮烧得很香脆,内里肉虽不多,但嫩滑不干身,肉汁丰盈,加上散发著阵阵独特的炭香,确是一试难忘。 除了酒楼饮宴,很少会点烧乳猪。半只烤乳猪切成见惯的小块,外皮脆得像吃薯片,内里肉嫩多汁,而且新鲜出炉还带微暖,不像一般酒楼吃到翻热的。价钱不算便宜,但也值得一试。 原条大白鳝卷成圈状,以豉汁蒸熟再切开,单是卖相也一流。大白鳝肉厚肥美,豉汁完全渗进肉中,惹味香浓,百吃不厌。 舍弃常点的椒盐鲜鱿,改为豉油王吊桶。吊桶爽嫩而不硬,口感一流,而且咸淡适中,味道比想像中更好,值得推介。 排骨以冰糖及梅子酱调味,
东升楼位于东涌旧码头旁的马湾涌村,与港铁东涌站隔一小山头,但小店特设免费专车接送往返,数分钟的车程也算便利。
小店以两层村屋改建而成,装潢欠奉,却有私房住家菜的感觉。食物方便,这里驰名炭炉烧鹅及乳猪,并有大量海鲜供应。由于昨晚饮恨了蛏子王,所以今晚指明要补回。
蛏子王不算顶级巨型,但仍是肉厚,每人一只以豉汁蒸,惹味汁料并没有掩盖了蛏子本身的鲜甜,加上口感爽嫩,虽近 $30 一只,也是值得。
烧鹅半只连头奉上,卖相可取。烧鹅外皮烧得很香脆,内里肉虽不多,但嫩滑不干身,肉汁丰盈,加上散发著阵阵独特的炭香,确是一试难忘。
除了 酒楼饮宴,很少会点烧乳猪。半只烤乳猪切成见惯的小块,外皮脆得像吃薯片,内里肉嫩多汁,而且新鲜出炉还带微暖,不像一般酒楼吃到翻热的。价钱不算便宜,但也值得一试。
原条大白鳝卷成圈状,以豉汁蒸熟再切开,单是卖相也一流。大白鳝肉厚肥美,豉汁完全渗进肉中,惹味香浓,百吃不厌。
舍弃常点的椒盐鲜鱿,改为豉油王吊桶。吊桶爽嫩而不硬,口感一流,而且咸淡适中,味道比想像中更好,值得推介。
排骨以冰糖及梅子酱调味,烧好再洒上白芝麻,卖相不错。排骨肉虽不多,但也算嫩滑,酱汁偏甜,但欠缺香味,有幸没有想像中般黏口,多吃也不觉得腻。
上次吃过蒸茄子,味道不错,所以今次再点。茄子以银鱼仔、虾干及土鱿粒清蒸,配合豉油及芫茜等配料,带出茄子的鲜味,令平凡的食材变得不平凡。
相比起之前出色的菜式,这个西芹腰果鸡丁味道虽不差,但显然有点普通,比下去了。
杂花煲用上几种不同蔬菜,每种均青嫩新鲜,味道不错,但小弟最爱渗满上汤的腐竹,入味得来口感也佳。
油麦菜不如杂菜煲中的蔬菜新鲜,而且炒得颇油腻,水准之下。
一般 酒楼用上红豆沙等常见糖水作饭后甜品,但这里却是豆腐花,而且是自制的山水豆腐花,不另收费,诚意十足。豆腐花不算十分嫩滑,但豆味颇重,清甜可口。
整体食物质素及味道均保持水准以上,尤其是驰名的炭炉烧鹅及乳猪,但始终地点偏远,难以经常光顾,不过如果走经附近,不妨特意一试。
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