源記甜品專家 (已結業)

这家百年糖水店-源记，在我wish list 已久，早闻其名，创立于1855年，是香港老牌的糖水店,亦是著味食家蔡澜所推介之店。今天特意在放工后到访。这家店没有花巧的装修，而是平实而简朴，实而不华，但感觉光猛而企理。他们的餐牌一目瞭然，就是传统的中式糖水，而价格方面，他们是与时并进，定价$27-$42。既然到访，十居其九都点他们的桑寄生莲子鸡蛋茶和鸡旦糕。桑寄生莲子鸡蛋茶$39这桑寄生莲子鸡蛋茶的桑寄生味道唔太浓烈，没有预期的药材味，味道甘甜，是平易近人的味道。最令人惊喜的，是那卤得相当入味的鸡旦！鸡旦卤到连旦黄旦白也入色入味，有桑寄生的味道，而且还有旦黄很甘香，好吃！是这糖水的亮点！莲子大大粒，煮得透熟松化，完全没有半点苦味，不错。整个糖水的甜味温婉，没有死甜的味道，是雅淡的甘甜，感觉健康。全蛋鸡蛋糕$8据闻这鸡旦糕完全不用牛油，只用鸡旦制作。虽然旦糕的气孔唔多，带一点质感，口感比较结实和干身，但越吃，旦味越突出，感觉轻怡。虽然不是我杯茶，但这是旧日朴实的鸡旦糕味道。吃过传统中式糖水，顿觉脾胃滋润不少。一瞬间，时光彷佛回到童年和母亲吃糖水的那片刻，尝到的就是那久违的传统味道。