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2016-12-08
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趁著庆祝生日一同享受一餐房菜，正因太长时间没有再尝私房菜的韵味。新鲜、独特、精致、家常味道就是私房菜的特色吧。我们预先订了的套餐是「乐融和」实符其名的私房菜呢，前菜是开胃醒神的酸菜，当中包括了”凉拌黑木耳”及”醒胃三蔬”，“凉拌黑木耳”就是黑木耳占上麻油以清淡酸汁，健康又清新。”醒胃三蔬”分别是酸红萝卜、白萝卜和青瓜，爽口开胃。接上是有机沙律菜伴芝麻酱、当中混合了黑醋、芥末和小蕃茄，同样是引起了我们的食欲。随后便是”茶熏流心蛋伴黑鱼子酱配厚切茄子”，茶熏流心蛋非常精致，融融的表面及流心蛋黄就好像啫喱一般吸引，味道是香香浓浓蛋香加上一点点鱼子酱的咸香，作为支柱的厚切茄子却有著另一番味道，煎酿茄子配上传统豉油肉燥酱汁，十分富有家居美食感。“原盅炖川贝陈皮海底椰鳄鱼肉汤”正是当晚靓汤。炖川贝陈皮海底椰已够清甜，再配盅鳄鱼肉实在是入冬养身汤。主菜逐一到来，先来“带子水芙蓉”，带子水芙蓉就是蒸滑蛋白，表面盖上甘笋汁茨，味道温和，配上幼姜丝及主体的煎香带子一起进食，便会发现带子的甜被提升了不少。另一主菜便是”生猛海斑两吃”。先来的是”黑松露酱炒斑球”，斑球厚切配合黑松露酱炒香，斑球肉质较厚而且新鲜
新鲜、独特、精致、家常味道就是私房菜的特色吧。
我们预先订了的套餐是「乐融和」实符其名的私房菜呢，
醒胃三蔬 及 凉拌黑木耳
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“凉拌黑木耳”就是黑木耳占上麻油以清淡酸汁，健康又清新。
”醒胃三蔬”分别是酸红萝卜、白萝卜和青瓜，爽口开胃。
有机沙律菜伴芝麻酱
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茶熏流心蛋伴黑鱼子酱配厚切茄子
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融融的表面及流心蛋黄就好像啫喱一般吸引，
味道是香香浓浓蛋香加上一点点鱼子酱的咸香，
作为支柱的厚切茄子却有著另一番味道，煎酿茄子配上传统豉油肉燥酱汁，十分富有家居美食感。
原盅炖川贝陈皮海底椰鳄鱼肉汤
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再配盅鳄鱼肉实在是入冬养身汤。
带子水芙蓉
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表面盖上甘笋汁茨，味道温和，配上幼姜丝及主体的煎香带子一起进食，
便会发现带子的甜被提升了不少。
黑松露酱炒斑球
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先来的是”黑松露酱炒斑球”，斑球厚切配合黑松露酱炒香，
斑球肉质较厚而且新鲜，口感十足。还有一些菇菌和甜豆作为配菜，香、色、味并全。
明梅酱焖头腩
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原因是焖头腩的火喉十足，没带太多炸酱下仍然能香趣可口，
加上明梅酱的酸甜味道使人不觉油腻，因此值得推介大家必须品尝之列。
冰梅黑豚肉排骨
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以其吸水力吸收黑豚肉排骨的肉汁，当你一口咬下时便发觉米通饼香味夹杂著冰梅黑豚肉香气，
这亦是冰梅黑豚肉排骨创新巧妙之处。
当然冰梅黑豚肉也相当富口感，冰梅独有的味道配合起来亦恰到好处，非常出色的菜色。
鲜鱼汤浸温室菜苗
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这不但保留了菜苗本身的清香，更加上了一份鲜鱼的甜美，对于喜欢菜食的朋友是不二之选。
农坊独头糖心黑蒜炒饭
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用糖心黑蒜来炒饭突显了家常饭关顾健康的理念。言而炒饭本身制作出色，
每粒饭粒都是独立地干身弹牙，可口非常。
蕃薯糖水
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全因家乡式的”蕃薯糖水”富有著阵阵姜味，加上蕃薯选材高质，每口咬口极富质感。
紫薯炸薯球
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紫薯炸薯球
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加上甜度适中实在希望一尝再尝，可是每位只预设一球，还是要学习知足常乐吧!
整体而言，荣哥私房菜站在高水平的出品打造出新鲜、独特、精致、家常味道，加上侍应服务友善，
又不像大餐店赶下班态度，私房菜实在是晚餐用膳的应有态度。
张贴
