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2012-08-11
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旧同事曾经向我推介铜锣湾越南菜馆清亭，并把它的牛油鸡翼赞到天上有地下无，怎料未有机会品尝之际，该店已告结业，换来是另一间叫名堤的餐厅。既然路经此处也不介意试试，意想不到此店地方颇为宽敞，虽然是午饭过后仍能吸引不少食客帮衬。两人分别点了一碗面食和冻饮，另再加想试已久的牛油鸡翼。先来的是生牛肉汤河，主角份量不多且刨得很薄，把粉红色的部份往热汤一浸，瞬即渌得熟透。牛肉入口尚算柔软，但缺乏浓香的肉味，汤底偏淡没甚鲜味。河粉粗身，吸收汤汁后很滞口。至于香茅猪扒捞檬劲大碗，炮制猪扒的火喉掌握得恰到好处，能够保持肉汁之余入口松软，再加上香茅独特的味道，非常吸引。檬粉配料有青瓜丝、萝卜丝、葱粒、花生等，酱汁酸甜得宜但略为稀身，要加很多很多才够。饮品方面点了龙眼冰和椰汁三色冰，味道是无法预料的好。可能是天时暑热的关系，冰冷的冻饮已羸了一大截，我的龙眼冰颜色鲜明，酸酸甜甜的复杂味道同时俘虏味蕾，非常有趣，椰汁三色冰亦得到大大好评。千呼万唤的牛油鸡翼到尾站始肯出来，热腾腾的温度加上金黄色的外表令人食指大动。炸浆薄薄一层不太油腻，外层制得香脆可口，内里肉质仍然嫩滑，可惜的是牛油和蒜香味不太浓郁，令人有点失望，
两人分别点了一碗面食和冻饮，另再加想试已久的牛油鸡翼。先来的是生牛肉汤河，主角份量不多且刨得很薄，把粉红色的部份往热汤一浸，瞬即渌得熟透。牛肉入口尚算柔软，但缺乏浓香的肉味，汤底偏淡没甚鲜味。河粉粗身，吸收汤汁后很滞口。至于香茅猪扒捞檬劲大碗，炮制猪扒的火喉掌握得恰到好处，能够保持肉汁之余入口松软，再加上香茅独特的味道，非常吸引。檬粉配料有青瓜丝、萝卜丝、葱粒、花生等，酱汁酸甜得宜但略为稀身，要加很多很多才够。
饮品方面点了龙眼冰和椰汁三色冰，味道是无法预料的好。可能是天时暑热的关系，冰冷的冻饮已羸了一大截，我的龙眼冰颜色鲜明，酸酸甜甜的复杂味道同时俘虏味蕾，非常有趣，椰汁三色冰亦得到大大好评。
千呼万唤的牛油鸡翼到尾站始肯出来，热腾腾的温度加上金黄色的外表令人食指大动。炸浆薄薄一层不太油腻，外层制得香脆可口，内里肉质仍然嫩滑，可惜的是牛油和蒜香味不太浓郁，令人有点失望，评价也不如预期般高。建议加点青柠汁和淮盐同吃，酸酸咸咸的令味道更为丰富。张贴
