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2016-07-13
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还记得今年初位于湾仔那家营业了四十多年的乐意扒房因为敌不过贵贵的租金而被迫结业, 那时不少人都特地前往怀缅一番. 也有听到身边不少朋友说那段时间超难订位, 以至结业了都没能去试表示可惜. 宅女有幸在结业前都有去过一次, 那时听到餐厅负责人杨氐兄弟都说其实想继续业务但实在难以应付昂贵租金, 实在可惜. 不过最近得知原来杨生的儿子在湾仔觅得新铺位, 儿子除了负责餐厅新菜色, 杨生更继续出任大厨, 让大家可以继续享受乐意的味道~餐厅位于庄士顿道, 即著名的福临门酒家对面, 找起来不难. 餐厅取名为Nebraska主要就是因为他们由乐意时代一直所用的牛肉都是产自美国最著名的地区内布拉斯加州. 虽然餐厅名巳改, 但在大门旁边仍是找到小小的牌子写著乐意扒房的名字.记得喜欢乐意扒房的其中一个原因是他们餐厅布置都有著一份怀旧港式扒房的味道, 不过既然现在巳由儿子掌舵, 新店就跟旧餐厅截然不同了, 当然这样有好也有坏. 好的就是多了一份新鲜感, 但如果一心想来回味那份怀旧风味的朋友就可能会失望了. 店内地方不算很大, 但装潢很骨子, 一边是酒吧, 而另一边则有几张四人枱, 带点法式小馆的味道. 不过餐厅
餐厅位于庄士顿道, 即著名的福临门酒家对面, 找起来不难. 餐厅取名为Nebraska主要就是因为他们由乐意时代一直所用的牛肉都是产自美国最著名的地区内布拉斯加州. 虽然餐厅名巳改, 但在大门旁边仍是找到小小的牌子写著乐意扒房的名字.
记得喜欢乐意扒房的其中一个原因是他们餐厅布置都有著一份怀旧港式扒房的味道, 不过既然现在巳由儿子掌舵, 新店就跟旧餐厅截然不同了, 当然这样有好也有坏. 好的就是多了一份新鲜感, 但如果一心想来回味那份怀旧风味的朋友就可能会失望了. 店内地方不算很大, 但装潢很骨子, 一边是酒吧, 而另一边则有几张四人枱, 带点法式小馆的味道. 不过餐厅虽然没有旧店那么宽广, 但如果人多来的话, 他们也有个可以坐到10人的厢房 (设最低消费HK$8000), 来这里搅个小型聚餐都没问题. 看看餐牌, 发现新店比以前的菜色更丰富, 除了有不少头盘沙律可以挑选之外, 还有好几款海鲜及意粉等主食, 当然主打的牛扒类别就更多了, 除了有西冷, 肉眼, 亦有斧头扒, 牛柳及每日限定的''毡包牛扒''等等, 选择更多. 价钱方面一份牛扒三百多元起, 不过份量非常大通常够2-3人分来吃. 而海鲜类平均二百多元一份, 感觉这里的份量都是偏多, 所以通常点2-3份就可以几个人来分会比较划算.
Nebraska Summer (HK$70)
这晚不太想喝酒, 幸好他们也有不少非酒精的COCKTAILS, 点来这杯Nebraska Summer, 内里加了士多啤梨及菠萝汁, 喝起来带点酸酸甜甜的感觉, 最喜欢是调出来不太甜, 不会喝到一口甜腻, 偏向清新一点.Classic Caesar Salad (HK$130)
虽然说他们的沙律款式多, 甚至有具份量的珍宝蟹肉或鲜虾沙律, 不过一会吃那么多牛, 还是先来个比较简单的凯撒沙律比较好吧. 简单的就有满满的沙律菜, 再加上蘑菇片, 车厘茄跟提子干, 顶端还来几片巴马臣芝士, 食材不多但味道也够丰富, 最重要是沙律酱不会下得太多, 不会吃到一口酱, 趁肉来之前吃多一点, 一会的罪恶感应该不会太重吧~(笑)法式焗田螺 (HK$110)
还记得小时候吃西餐很多时家人都会点这个来吃, 不过近年好像越来越少餐厅有做, 更发现田螺会越来越细只, 水准参差. 不过这晚上来的田螺出奇的体型不小, 内里的肉也够肥大厚身, 配著顶端的蒜蓉来吃, 非常香口, 肉质软淋得来带点弹性, 十分不错. 吃完田螺也不要忘记垫底的薯蓉, 这里出来的不算打得非常幼滑那种, 但就很有薯味, 吃起来甚有质感.蟹饼 (HK$150)
想起来很久没有吃蟹饼了, 皆因坊间的蟹饼常常都混了超多其他的配料进去, 不是吃到一口粉, 就是完全吃不出蟹肉来, 所以有点怕在香港点蟹饼吃. 这晚上来的蟹饼不算很大块, 不过相当厚身, 而且表面煎得金黄, 没太多油份, 看起来又几吸引. 切半看看, 内里大部份都是一丝丝的蟹肉, 相当足料, 入口有著明显蟹的鲜甜, 加上微脆的外层, 虽然旁边有他他酱, 不过就算不沾酱汁也巳经够好吃了, 这个的确是近期少有做得好的蟹饼. 不过据大厨说这个蟹饼每天数量有限, 想保证吃得到记得要提早预订了.
白酒煮纽西兰深海刀背蚬 (HK$160)
煮蚬其实近年在西餐来说巳经不是什么新鲜菜式, 坊间大多以白酒或忌廉来煮, 老实说宅女是比较喜爱吃后者的, 不过如果煮得好的话, 其实白酒煮出来的蚬比用忌廉汁的会更香更入味. 这里用上了深海刀贝蚬, 其体型比一般蚬来得更巨型, 每只都几乎有一只中指那样的长度! 打开后内里的肉非常肥美, 而且更是刚刚熟的状态, 质感依然软嫩鲜甜, JUICY度非常高. 而伴著的白酒汁酒味不会太强, 吃起来带点香醇的味道. 如果真要挑剔这道菜的话, 就只能说份量有点少, 因为宅女自己一个都可以KO一整份呢!!法式焗洋葱汤 (HK$65)
本来餐厅的招牌是蟹肉汤, 不过看到有洋葱汤, 宁可舍弃招牌也想试试他们做洋葱汤的水准, 因为实在很少吃到有水准的洋葱汤了. 这里的上来汤的上方巳有一大块厚厚的芝士, 非常邪恶! 番一番底, 原来底下也有超多洋葱丝沉底, 汤头喝起来没有想像中那么浓郁 (文华东方那个就是非常浓郁的那种), 这个味道没那么重, 但反而几易入口, 而且洋葱味也够, 每条洋葱亦煮得够软淋. 就看阁下喜好吧, 如果不想喝太重口味的, 就可以试试这个.毡包式牛扒 (HK$450)
最初看到餐牌时望到这个菜色名字, 真的完全摸不著头脑, 到底毡包式是什么? 上来时也是一块看似很普通的牛扒啊~到底是有什么特别呢. 不过这时看到牛扒旁边有个蚝壳, 不禁想起, 难道这个菜色跟蚝有关系吗? 不过看完整碟都找不到蚝的踪影呢~切开了牛扒, 这时才恍然大悟!! 原来蚝是藏身在牛扒当中!! 这个菜色原来早在5,60年代在澳洲当地非常流行, 不过是属于奢华菜色, 而在美国更有多达上百年的历史. 不过在香港就真的很少见, 可能是因为这也属于功夫菜, 做起来比较费功夫吧.
大厨是先在牛扒一个不太起眼的位置开了洞, 再把把一整只蚝放在中间才去烤牛, 既要煎得牛扒半熟不生, 亦要顾及中间的蚝不能过生或过熟, 因此烤时也需要有一定的技术. 这晚上来的是五成熟的牛扒, 看看内里的蚝仍是半熟状态, 依然多汁. 牛扒入口味道香浓, 而且肉质不会太韧, 同时亦带著阵阵的蚝香, 味道果然比一般牛扒更来得丰富. 想不到从前如此奢华的菜色, 现在我们都可以来这里随时吃, 我们这一代果然很有口福呢~不过此道菜色每天数量亦有限, 想吃也最好先提早预订啊~美国极佳级肉眼扒 (12OZ: HK$564)
既然这里主打牛扒, 除了限定的毡包式牛扒, 也试了其他几款不同的扒类. 这款极具份量的肉眼扒非常厚身, 足有12安士, 女士未必能吃完全部, 就算2个人分也没问题. 而且烧出来的的表面半带深沉但不焦, 看看那些网纹非常吸引. 要来的是五成熟, 切开来也是露出了鲜嫩粉红的色泽, 而且肉汁丰盛, 入口质地更软棉, 吃起来油脂半带丰厚感, 也是水准之作.
美国极佳级西冷牛扒 (12OZ: HK$564)
再来的西冷牛扒, 同样有足12安士的巨型份量, 同样够厚身, 而且切开来的肉质粉嫩透红, 入口没有肉眼那么软棉, 不过肉味更加香浓, 而且更有嚼劲, 更能吃出牛肉那份鲜甜味. 如果问宅女, 自己还是喜欢肉眼多一点, 因为比较偏爱带点油脂的口感, 不过如果是偏爱吃瘦一点的肉的朋友, 这款西冷就相当不错了.
带骨美国黑毛猪扒 (12OZ: HK$444)
如果同行有朋友不吃牛的话, 就可以试试这个黑毛猪扒了. 有别于一般的猪扒, 平常那么大块又厚身的猪扒, 出来通常肉质都会变得过于干身鞋口, 但这里的虽然非常大块, 不过烤的火喉刚刚好, 表面烧得带点焦香, 但切开来时中间的肉仍是带著微微的粉红, 是刚刚熟的状态. 入口比一般的猪肉软身一点, 最重要是肉汁仍锁在当中, 难得吃猪也能吃出猪肉的甜味, 食材本身虽然重要, 但这个水准大厨应记一功.苹果批雪糕 (HK$85)
来到尾声当然要来一点甜. 不过新店就没有了以前乐意的招牌班戟了, 始终不够地方即制嘛~ 这晚就简单一点来件苹果批吧!! 上来的苹果批内里的苹果下得十分多, 而且较大块, 吃起来外软内爽, 口感不错, 再加上温暖松化的批底配著冰冻的雪糕, 这样的组合实在没有不好吃的理由吧~来这里两个人如果点一份扒再加个意粉或饭, 甜品等, 埋单每人大约HK$300-400左右吧, 不算便宜, 但以这里的水准及牛的质素来说的话, 也觉合理的.
整体来说菜色大致都有水准, 虽然尚未找回乐意时代的感觉, 不过大厨的功力依然还在,
看到他们有个豪华套餐有法国生蚝餐汤8安士牛扒及甜品等四道菜的晚餐, 每位HK$480加一, 最适合有选择困难症的朋友.
如果未来过, 还是不想第一次太花费的话, 也可以试试他们中午的午餐, 牛扒羊扒猪扒等等都只是由百多元到二百多, 份量当然少一点, 但初试水温的话实在吃得过.
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