長浜No.1拉麵

营业中

休息中

日式拉面热潮似乎已过，很久已看不到各店有长龙出现，足见港人的跟红顶白性格，现在没太多人排队，我反而更有兴趣吃多一点，可惜到今日为止，我都不能清楚告诉你，怎样为之一碗好吃的拉面。在日本，我偏向喜欢到一些由大叔大婶主理的拉面档，大叔煮的面，未必好讲究材料，落料看似随意，但我就喜欢随意的煮法。今天我已在没计划地来到中环九如坊，忽然想吃碗面，想著吃九记好? 江仔记好? 还是日本拉面好呢? 最后都走进了长浜No.1拉面，吃了碗招牌的No. 1拉面($98)。跟很多拉面店一样，客人可以自选面质，我拣了偏软的，而香油、香蒜、葱花，我通通都要。这碗No.1拉面，有两片蛋，四片叉烧，加两大片紫菜加木耳。汤非常浓香又带咸，并有浓郁豚骨汤鲜味，我从来没有喝光汤的习惯，今次也不例外，但居然喝了半碗，没有太大的口渴感，可见咸度仍可接受。偏软的面条依然有爽滑弹牙感，令人吃得畅快。叉烧有两片瘦肉，两片腩肉，我反而喜欢后者，有点油花是比较爽口兼滑溜的。这碗面好唔好吃? 实在好难评价，未算是一碗令我好满意的面，只能说OK，但我又颇喜欢的，我谂我会再来，有时味道真的是其次，好感就是一种好玄的东西。