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2019-09-10
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每年生日谢谢各方好友的宠爱，九月总是那么多的饭局。今晚来到湾仔骆克道附近的一间铁板烧日本料理「福川」。入内地方相当宽敞，有卡位或L字型式可以目睹师傅的手艺。餐牌上的种类全部大致上以日本的鱼类、肉类、小食、烧物等，晚市会有厨师发办的铁板烧。不知道的食物，总是会带上无限的惊喜。首先到来是前菜三点，包括有胡麻豆腐、南瓜冻汤、苹果醋蕃茄。由右以上食到下，嫩滑的豆腐豆味浓郁配上芝麻香，相当美味。南瓜冻汤以一块金色叶盖著，其浓郁的味道相当滑溜。最后苹果醋蕃茄，多汁并带有开胃感。刺身方面有三点，有牡丹虾、油甘鱼及拖罗。当中牡丹虾的相当肥美又饱满而且其肉身提鲜。油甘鱼亦是白身鱼之一，相当厚身与芥末同吃美味。最后是肥美的拖罗，纹理细嫩可见高质，以及其肉质鲜味无比。终于开始头盘上场，估不到有这款金目鲷炸鱼鳞的出现，已经不是首次吃。喜欢以铁板烧的制作，鱼鳞炸至香脆并带有口感与嫩滑的鱼肉配上酱汁超级滋味。另一道菜以大蚬配上白色的柚子泡沫，大蚬的份量相当多满得爽口，令人津津有味。喜欢吃铁板烧的原因是可以目睹师傅的精湛厨艺，完全令客人食得开怀又称心。看到师傅将龙虾一分为二，煎出细腻而且啖啖肉油份亦不高，爽口弹牙好
餐牌上的种类全部大致上以日本的鱼类、肉类、小食、烧物等，晚市会有厨师发办的铁板烧。不知道的食物，总是会带上无限的惊喜。
首先到来是前菜三点，包括有胡麻豆腐、南瓜冻汤、苹果醋蕃茄。由右以上食到下，嫩滑的豆腐豆味浓郁配上芝麻香，相当美味。南瓜冻汤以一块金色叶盖著，其浓郁的味道相当滑溜。最后苹果醋蕃茄，多汁并带有开胃感。
刺身方面有三点，有牡丹虾、油甘鱼及拖罗。当中牡丹虾的相当肥美又饱满而且其肉身提鲜。油甘鱼亦是白身鱼之一，相当厚身与芥末同吃美味。最后是肥美的拖罗，纹理细嫩可见高质，以及其肉质鲜味无比。
终于开始头盘上场，估不到有这款金目鲷炸鱼鳞的出现，已经不是首次吃。喜欢以铁板烧的制作，鱼鳞炸至香脆并带有口感与嫩滑的鱼肉配上酱汁超级滋味。
另一道菜以大蚬配上白色的柚子泡沫，大蚬的份量相当多满得爽口，令人津津有味。
喜欢吃铁板烧的原因是可以目睹师傅的精湛厨艺，完全令客人食得开怀又称心。看到师傅将龙虾一分为二，煎出细腻而且啖啖肉油份亦不高，爽口弹牙好吃。吃过龙虾后更会有柚子雪葩，可以清下味蕾全因下道菜是A4 和牛登场。
是日重头戏莫过于和牛的出现，A4好比A5全因油份相对比较少，而且以五成熟其血红色超级鲜嫩，旁边会有盐分、蒜片、芥末等三种食法，油香四溢令人回味无穷。
炒饭油份不高，粒粒精萤通透与鸡蛋丝及酸菜，热辣辣相当美味。以及有炒银芽椰菜冬菇，相当爽口又浓郁。面豉汤有豆腐、蚬肉等，材料丰富奉上热汤大满足。
最后甜品都有三点，有富良野的蜜瓜清甜多汁，而白桃啫喱滑溜份量亦恰到好处。另外还有自家制的红豆芝士蛋糕甜而不腻。
整体来说非常满意的一夜，喜欢服务的殷勤的服务，不停为客人换碟奉茶。而且由咬淡味吃至浓味，安排得很好。食物、环境、服务，完全是一个庆生的好地方之一。
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