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2016-11-16
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踏入九月秋高气爽，亦是小妺生日的时刻。生日饭局排山倒海，今晚朋友又带我去食好东西；每次都会有无限惊喜，是夜Omakase已经第三次了。 较早前都试过尖沙咀及元朗的Omakase的餐厅，不知道铜锣湾「鉄人旨花」会有甚么魅力呢？入内环境清幽富有日本风格，分别有日本刺身、寿司分区；而另一面厢是铁板烧而已。 很喜欢此店的璧画提升了不少舒适度，而且更有许多不同种类的日本清酒品牌，各色其色真的教人想来一杯美酒；奈何明天还要上班，唯有取消这个念头吧! 日本人讲究细腻、用心程度，是夜每$1100/位不知道是甚么把戏，真的令人那么期待。 三碟的前菜，简单直接利用白色碗碟盛载。芥辣八爪鱼爽口弹牙并不会太刺鼻，辣度得宜大为开胃。明太子沙律切至细小粒粒，沙律酱不算多颇健康。三文鱼头软骨，很少会有这种前菜；初见却令人留下深刻印象。满满的骨胶原鱼头软骨呈半透明，酸度适中并带爽脆令人满带惊喜。 刺身-龙虾刺身 从没想到原只龙虾肉呈现客人面前，但仍保留头与身的壳巨大程度相当吸晴。师傅将龙虾肉刺切至细小片，而且份量颇多令人唾涎不绝。未吃之前，还惊见龙虾眼部还在跳跃，真的新鲜取胜之物。肉质精莹通透，口感软嫩旁边配有芥末及
较早前都试过尖沙咀及元朗的Omakase的餐厅，不知道铜锣湾「鉄人旨花」会有甚么魅力呢？入内环境清幽富有日本风格，分别有日本刺身、寿司分区；而另一面厢是铁板烧而已。
很喜欢此店的璧画提升了不少舒适度，而且更有许多不同种类的日本清酒品牌，各色其色真的教人想来一杯美酒；奈何明天还要上班，唯有取消这个念头吧!
日本人讲究细腻、用心程度，是夜每$1100/位不知道是甚么把戏，真的令人那么期待。
三碟的前菜，简单直接利用白色碗碟盛载。芥辣八爪鱼爽口弹牙并不会太刺鼻，辣度得宜大为开胃。明太子沙律切至细小粒粒，沙律酱不算多颇健康。三文鱼头软骨，很少会有这种前菜；初见却令人留下深刻印象。满满的骨胶原鱼头软骨呈半透明，酸度适中并带爽脆令人满带惊喜。
三碟的前菜
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从没想到原只龙虾肉呈现客人面前，但仍保留头与身的壳巨大程度相当吸晴。师傅将龙虾肉刺切至细小片，而且份量颇多令人唾涎不绝。未吃之前，还惊见龙虾眼部还在跳跃，真的新鲜取胜之物。肉质精莹通透，口感软嫩旁边配有芥末及酱油，顿时立即将鲜味提升。
龙虾刺身
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龙虾刺身
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八国鱼寿司
初尝八国鱼鱼质滑溜，并不会有半点腥味配合芥末与酱油，相当不错。
八国鱼寿司
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经过烤过金目鲷外层微热，鱼味突出并带鲜味。口感不错，不需要任何酱油已经令人一试难忘。
金目鲷寿司
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名字普通「海鳗寿司」却满带惊喜，原条海鳗卷至呈小花形似的。海鳗经过烧过酱汁流出又入味，满满虾籽精莹通透相当吸晴，虾籽配上一小片紫苏叶可解腻度。
海鳗寿司
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这款寿司确是我的最爱之选，左口鱼边精莹通透；经过轻轻烤过后入口立即溶化，而且味道相当突出完全有点想追加的念头。
左口鱼边寿司
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终于来到我最爱的海胆，北海道出产的海胆无得输的余地，入口即溶而带鲜没有抗拒的理由吧！
海胆军舰
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拖罗完全令人赏心悦目。粉红色吞拿鱼腩肥美并带有鱼油极香，真正做到入口即溶就是这种，配上即磨芥末，实在令人难忘。
拖罗寿司
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牛肉薄烧-薄切的牛肉完全巧师傅的一双巧手，太慢会变㶶太快怕不熟透。首先煎香一面的牛肉再铺满香葱粒，快速地卷下然后上碟。牛肉的嫩滑与新鲜的香葱，完全是匹配之作。
牛肉薄烧
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喜之次
「鱼王」喜之次已经第二次见面，今次可以原条独享实属完美。身价名贵的鱼王，师傅利用炭烧烧至皮脆肉嫩；满满骨胶原及油脂分布平均。只需要用盐烧已带出鲜味，kinki 的色质烧至鲜橙色，没有烧脓过可见师傅巧手了得。
喜之次
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汤底没有半点肥腻而且并有少许白鱼在内，味道鲜甜而带清。
白鱼汤
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甜品
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