百樂小館 (已結業)

百乐已经是这𥚃的常客，全因我是潮州人最爱潮食。九月适逢生日月份，又点少得潮菜呢？我的朋友会否对我太好，竟然酿制了一呈梅酒。半年酿制心意搭够，味道超然酒精浓度不太高还有梅子香。 杂菌炒牛仔粒 牛仔粒嫩滑，每口牛都能锁住肉汁。还有少许杂菇可减少腻度。 椒盐蚝珠 平时蚝仔都是弄至蚝仔粥，不过此店力求创新；椒盐蚝珠脆身又有口感，一粒粒完全是小食之选。 卤水骨香鹅肉片 原碟卤水鹅肉片卖相已经相当吸引，旁边放有白醋汁以供享用。鹅肉油脂分布平均，我要吸收了卤水汁大为入味。 潮州卤牛展 别以为牛展会比较硬身，不过师傅切是薄片纹理分明，满满卤水味道尽现。 咸菜猪肚汤 咸菜胡椒猪肚汤，一兜可分出5-6碗，胡椒香气十分香浓。猪肚不太硬，胡椒味道浓烈不俗。 栗子方鱼焗鸡球 鸡球经过焗制之后腍软，栗子大大粒而且软身而入味，旁边更有方鱼微脆大为滋味! 黄豆酱炒鲳鱼片 极爱这个炒鲳鱼片，利用紫葱炒香味道非常惹味。软身的鱼片配上黄豆酱，原来大为匹配令人吃过不停。 金瓜九肚鱼烙 椒盐九肚鱼吃得多，不如试下金瓜九肚鱼烙。金瓜是南瓜味道淋软，完全考师博的功架。淋软的食物总是难以煎起，甜中带脆身旁边更有少许鱼露增添美味。 鲜