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2023-04-16
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九龙城高端日本餐厅 - 三和敍，一直是该区指标性的高级优质食府之一。有别于一般以刺身料理为主厨师发办餐厅，三和敍以坊间较罕见的炉端烧厨师发办御膳作主打，还有日式铁板烧。楼高足五层，大部份为师傅席前料理的吧台位置，亦有私隐度高的ᴠɪᴘ房间可供预订。.朋友一直大推此餐厅的炉端烧项目，碰巧遇上餐厅新推出的炉端烧宵夜时段优惠，由即日起至6月3日，逢星期四至六晚上九时半后莅临光顾，炉端烧宵夜项目有七折，酒精饮品亦有买一送一，方便一班夜鬼子尽欢。炉端烧宵夜餐牌项目满多满齐，性价比高。.日式「炉端烧」是指以炭火烤炉现点现烤的料理项目。海鲜、肉类、野菜甚至各种佐酒小吃也适合，主吃炭烧风味因此一般只作简单调味。今天有幸得到餐厅资深炉端烧主厨ᴍᴀʀᴋ师傅亲身接待负责安排美食，主厨风趣幽默健谈，全程为我们详细介绍了各款不同的食材和他们的处理方法。全晚用餐气氛愉快，服务员也很殷勤贴心。.➿海鲜✿ 烧日本生蚝 💲90来自日本长崎县小友生蚝比手心还要大，是时令蚝款供应期短。甚有份量的小友生蚝肉质肥厚。经炭火烧烤至半熟状态，口感饱满蚝味浓郁。.✿ 白鳝 💲83主厨推荐烧白鳝是他的招牌名作之一，强烈建议必试。此白鳝的
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朋友一直大推此餐厅的炉端烧项目，碰巧遇上餐厅新推出的炉端烧宵夜时段优惠，由即日起至6月3日，逢星期四至六晚上九时半后莅临光顾，炉端烧宵夜项目有七折，酒精饮品亦有买一送一，方便一班夜鬼子尽欢。炉端烧宵夜餐牌项目满多满齐，性价比高。
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日式「炉端烧」是指以炭火烤炉现点现烤的料理项目。海鲜、肉类、野菜甚至各种佐酒小吃也适合，主吃炭烧风味因此一般只作简单调味。今天有幸得到餐厅资深炉端烧主厨ᴍᴀʀᴋ师傅亲身接待负责安排美食，主厨风趣幽默健谈，全程为我们详细介绍了各款不同的食材和他们的处理方法。全晚用餐气氛愉快，服务员也很殷勤贴心。
.➿海鲜
✿ 烧日本生蚝 💲90
来自日本长崎县小友生蚝比手心还要大，是时令蚝款供应期短。甚有份量的小友生蚝肉质肥厚。经炭火烧烤至半熟状态，口感饱满蚝味浓郁。
烧日本生蚝
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✿ 白鳝 💲83
主厨推荐烧白鳝是他的招牌名作之一，强烈建议必试。此白鳝的矜贵之处，在于前期经过工序极为繁复的去骨处理，鱼肉焦香肥美啖啖肉，口感一流。
白鳝
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白鳝
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✿ 西京味噌银鳕鱼 💲203
甜甜的西京味噌银鳕鱼，主厨开玩笑的说是「儿童」必选之熟食。喜欢银鳕鱼的油脂咁感，配上西京味噌汁惹味非常。份量也相当慷慨。
西京味噌银鳕鱼
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➿牛肉
✿ 日本佐贺和牛海胆串 💲196
烧和牛可说是到访日式餐厅必选之物，现来一客更奢华的炭烧和牛，面再铺上新鲜的北海道马粪海胆，再洒上调味的淡雪盐。马粪海胆特色是味道柔滑浓厚，加上外焦脆内软嫩、油脂丰腴的和牛，相当满足。
日本佐贺和牛海胆串
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日本佐贺和牛海胆串
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✿ 澳洲ᴍ5和牛胸腹 💲336
店家大力推荐餐厅的烧澳洲和牛胸腹，说绝不会后悔。相对于前作日本的佐贺和牛，澳洲顶级的ᴍ5和牛油脂感较平均，有更多牛肉的香嫩味道。以炭火烧至半熟状态，面铺一点日式xᴏ酱和法国葱花增味。伴碟还有新鲜芥末茎、酸荞头，提升味道层次。
澳洲ᴍ5和牛胸腹
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澳洲M5和牛胸腹
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澳洲M5和牛胸腹
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澳洲M5和牛胸腹
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✿ 牛舌 💲83
炭烧牛舌肉质充满弹性，牛味丰盈带浓烈肉香。
牛舌
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➿ 烧鸟
✿ 特制免治鸡肉棒 💲48
免治鸡肉棒为餐厅另一款炉端烧招牌之作。此款居酒屋必备的鸡肉棒，表面上看似平平无奇。但实际上鸡肉的那软糯质感、加上特调味美的月见酱汁，有著另一种不能言喻的层次。
特制免治鸡肉棒
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✿ 日本阿波美鸡翼 💲48
✿ 明太子阿波美鸡翼 💲95
阿波美鸡是日本知名食材，低脂肪加上爽脆嫩滑的质感，鸡味香浓。选了普通版本的炭烧鸡全翼和手工心思作、酿明太子的鸡翼版本，两款皆不错。
明太子阿波美鸡翼
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明太子阿波美鸡翼
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.➿ 豚肉
✿ 日本黑豚肉五花腩 💲53
✿ 日本豚肉芦笋卷 💲48
豚肉类的炭烧物选了五花腩肉和薄切豚肉加上芦笋卷。本以为属寻常的串烧之物，想不到也有惊喜。五花腩经炭烧后变得干身爽脆，油腻感大大减低。而豚肉芦笋卷的调味相当对胃口，特别是夹心的芦笋，味道甚佳。
日本豚肉芦笋卷
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日本黑豚肉五花腩
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