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2020-03-13
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这天的晚饭，来到泰国菜馆林立的九龙城，不过这次我吃的不是泰国菜，而是潮州菜。店名「镕记潮州饭店」，是一间新开不久的潮州馆子，卖的多是潮州打冷常吃的卤水、小菜，也有一些其他广东菜式。两夫妻叫的不多，就四样常见的潮州传统菜式，已可吃得饱饱的。「韭菜猪红」（$58）十分大碗，猪红多，韭菜反而不太多，猪红滑，韭菜亦嫩而无渣，虽稍油，仍可接受。「卤水拼盘」（$118/细）是没有卤水鹅的，但其他卤水却有甚多，鹅肠、鹅肾、红肠、墨鱼、猪颈肉、猪耳、豆腐都有，卤水汁浓，各款卤水都卤得入味，当中我最喜欢的是爽脆的猪耳和软腍的猪颈肉。老婆仔喜欢吃「椒盐九肚鱼」（$88），当然也要点来一试。这儿的「椒盐九肚鱼」是起了鱼骨的，啖啖都是薄薄的脆浆和隐藏在里面的九肚鱼，不用理会那些细碎的九肚鱼骨。蘸点喼汁吃，特别惹味。实在很久没吃过潮州蚝饼了，这晚也少有地点了它。这儿的「潮州炸蚝饼」（$68）十分大件，蚝肉饱满，香口的蚝饼，脆与软的口感兼而有之，趁热吃，最好。
这天的晚饭，来到泰国菜馆林立的九龙城，不过这次我吃的不是泰国菜，而是潮州菜。
店名「镕记潮州饭店」，是一间新开不久的潮州馆子，卖的多是潮州打冷常吃的卤水、小菜，也有一些其他广东菜式。
两夫妻叫的不多，就四样常见的潮州传统菜式，已可吃得饱饱的。
「韭菜猪红」（$58）十分大碗，猪红多，韭菜反而不太多，猪红滑，韭菜亦嫩而无渣，虽稍油，仍可接受。
「卤水拼盘」（$118/细）是没有卤水鹅的，但其他卤水却有甚多，鹅肠、鹅肾、红肠、墨鱼、猪颈肉、猪耳、豆腐都有，卤水汁浓，各款卤水都卤得入味，当中我最喜欢的是爽脆的猪耳和软腍的猪颈肉。
老婆仔喜欢吃「椒盐九肚鱼」（$88），当然也要点来一试。这儿的「椒盐九肚鱼」是起了鱼骨的，啖啖都是薄薄的脆浆和隐藏在里面的九肚鱼，不用理会那些细碎的九肚鱼骨。蘸点喼汁吃，特别惹味。
实在很久没吃过潮州蚝饼了，这晚也少有地点了它。这儿的「潮州炸蚝饼」（$68）十分大件，蚝肉饱满，香口的蚝饼，脆与软的口感兼而有之，趁热吃，最好。
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