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2023-05-10
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日本菜之中最令人兴奋以及食到醉鲜味嘅菜式绝对系Omakase , 😎充满左神秘感， 但同时每一道菜都一定系滋味十足，十足十艺术品。 🥰就算喺九龙城呢个小泰国之称嘅地方，同样都可以揾到高级Omakase 店，推介嘅系三和敍😌未入主题之前首先清新一下😋食个芦荟沙律，酸酸甜甜，就系引出胃口嘅最佳方法，🥗配合埋暖笠笠嘅茶碗蒸，鲜甜甘口🤍网烧北寄贝配水云醋— 🐚打头炮嘅就系拥有爽口弹牙嘅北寄贝，微微嘅清甜，再加上烧完带出嚟嘅炙烧香。🐚配合埋底部酸酸地嘅海藻同埋醋，融合埋都系一道酸甜嘅菜式🐚长崎产小长井莲蚝— 🦪之后，就轮到清甜又清新嘅日本蚝，分量十足，鲜嫩无比，🦪面头就已经配上左，金箔香葱同埋酸汁，原汁原味直接一啖歌海洋嘅味道同埋气息瞬间绽放🦪酱油烧鲷鱼白子— 🐬鲷鱼就经常都会食到，但系白子就真系非常少接触，🐟外表可能同鸡子大同小异，但烧完之后食落去绝对有另一番体验，🐟香浓嘅内在，接近蟹膏嘅texture , 同埋鱼肝油嘅油香，系一道好浓烈味道嘅菜式，🐟但同样完全识到更强烈嘅鱼香味🐟接下来就有最享受嘅寿司时间🍣深海池鱼— 💙鱼肉厚，胶质咁明显，肉质更加系鲜嫩肥美，油香十足细腻，喺鱼油澎湃嘅情况之
未入主题之前首先清新一下😋食个芦荟沙律，酸酸甜甜，就系引出胃口嘅最佳方法，🥗配合埋暖笠笠嘅茶碗蒸，鲜甜甘口🤍
芦荟沙律
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茶碗蒸
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网烧北寄贝配水云醋— 🐚打头炮嘅就系拥有爽口弹牙嘅北寄贝，微微嘅清甜，再加上烧完带出嚟嘅炙烧香。🐚配合埋底部酸酸地嘅海藻同埋醋，融合埋都系一道酸甜嘅菜式🐚
网烧北寄贝配水云醋
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长崎产小长井莲蚝— 🦪之后，就轮到清甜又清新嘅日本蚝，分量十足，鲜嫩无比，🦪面头就已经配上左，金箔香葱同埋酸汁，原汁原味直接一啖歌海洋嘅味道同埋气息瞬间绽放🦪
长崎产小长井莲蚝
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酱油烧鲷鱼白子— 🐬鲷鱼就经常都会食到，但系白子就真系非常少接触，🐟外表可能同鸡子大同小异，但烧完之后食落去绝对有另一番体验，🐟香浓嘅内在，接近蟹膏嘅texture , 同埋鱼肝油嘅油香，系一道好浓烈味道嘅菜式，🐟但同样完全识到更强烈嘅鱼香味🐟
酱油烧鲷鱼白子
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接下来就有最享受嘅寿司时间🍣
深海池鱼— 💙鱼肉厚，胶质咁明显，肉质更加系鲜嫩肥美，油香十足细腻，喺鱼油澎湃嘅情况之下，再加少少Wasabi就瞬间balance到最正嘅moment，连寿司饭都变到油香十足💙
小肌鱼— 🩵个外表同秋刀鱼都有少少相似，但肉身就显得薄啲，平时比较少接触呢种鱼，所以确系非常新奇，肉质就反而比较紧致，要食到就嚟完嘅时候先至有种回甘嘅感觉，上面已经搽咗一层薄薄嘅酱油，用嚟提一提鲜味🩵
小肌鱼
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赤贝— 🧡贝类嘅寿司都系个人至爱，而且杯更加有一种特别嘅味道系令我着迷，原片嘅赤贝就可以享受到最爽口嘅质地，𠮶种味亦都平衡到刚刚好🧡
赤贝
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海胆军舰— ❤️最有惊喜嘅一个环节， 选用左银次郎北海道海胆，一个海胆伴随住大片嘅海胆，极度creamy极度鲜甜。新鲜脆卜卜嘅紫菜更加系锦上添花❤️
海胆
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中/ 大拖罗—🩷采用左塩釜延绳宫城県嘅吞拿鱼，色泽非常红润，中拖罗根位好少，成块都系做到入口即溶嘅感觉，香软嘅鱼肉包裹饭粒，非常完美。
中拖罗
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至于大拖罗更加讲求肉同脂肪嘅比例，可以见到系好平均嘅油脂比例，虽然根位比较粗，但系粗而唔韧，肉身更加接近红色，肉嘅部份更加松软，🥰油脂去到最高位，弹性嘅更对比起中拖罗嘅单一感觉就带出与众不同嘅感受，各有优点🩷
大拖罗
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食完咗咁多一流上乘嘅寿司之后就嚟到热食部份，🍜可以选择汤或者乌冬。🍜扁身嘅乌冬，更加容易入口，汤底就系最清甜嘅汤，🍜清甜亦都可以中和返头先浓郁嘅寿司味道。 🍜
汤乌冬
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汤乌冬
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再加埋最后嘅朱古力窝夫，🍫同样好有弹性，纯正朱古力做到甜入心嘅感觉，🍫每一个环节都带出独有嘅滋味，令人非常难忘非常享受🍫
朱古力窝夫
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三和叙 (九龙城)
九龙城福佬村道46号地下
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