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2012-11-02
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这星期难得放假，便相约两位友人一同到九龙城展开一场玩玩食食之旅，在之前，我们并没有做什么资料搜集之类，到了中午，友人提议吃泰国菜，本来想到传闻中有名的＜金宝泰国菜馆＞，但天意弄人，我们竟然迷路了，当时刚好路经＜云吞生面食＞，而且肚皮已饿得打鼓，没办法之下，想也没想就进去了。中午时段，各张台也坐满了人，大部分都是学生到来光顾，环境宽敞，坐位间也算阔落，卫生方面还可接受。第一时间当然看看餐牌上的食物款式！汤面种类可选择单拼($15/$18)、双拼($21)或三拼($26)，墨鱼丸、贡丸、牛丸属于$15的类别，而牛腩、牛筋、鱼蛋、鲮鱼球和招牌云吞等等需$18。既然是到＜云吞生面食＞食面，那当然要一尝它的招牌云吞，所以点了一碗招牌云吞面($18)。选择坐在近门口位置可细看到店员煮面的过程。(员工十分忙碌)下单后，在等待的期间，看到近门口的收银位置，在墙壁上贴满了老板与明星们的合照，用作宣传的用途过了大概三至四分钟，云吞面就已快速端上台，在面上放有四粒「加大码」的云吞，大粒饱满，薄皮透出鲜虾馅粉红色，十分吸引，单看已让人口水直流！但味道如何也要吃过才可下结论。云吞面最不可忽视的就是其汤底的味道，
这星期难得放假，便相约两位友人一同到九龙城展开一场玩玩食食之旅，在之前，我们并没有做什么资料搜集之类，到了中午，友人提议吃泰国菜，本来想到传闻中有名的＜金宝泰国菜馆＞，但天意弄人，我们竟然迷路了，当时刚好路经＜云吞生面食＞，而且肚皮已饿得打鼓，没办法之下，想也没想就进去了。
中午时段，各张台也坐满了人，大部分都是学生到来光顾，环境宽敞，坐位间也算阔落，卫生方面还可接受。
第一时间当然看看餐牌上的食物款式！汤面种类可选择单拼($15/$18)、双拼($21)或三拼($26)，墨鱼丸、贡丸、牛丸属于$15的类别，而牛腩、牛筋、鱼蛋、鲮鱼球和招牌云吞等等需$18。既然是到＜云吞生面食＞食面，那当然要一尝它的招牌云吞，所以点了一碗招牌云吞面($18)。
选择坐在近门口位置可细看到店员煮面的过程。(员工十分忙碌)
下单后，在等待的期间，看到近门口的收银位置，在墙壁上贴满了老板与明星们的合照，用作宣传的用途
过了大概三至四分钟，云吞面就已快速端上台，在面上放有四粒「加大码」的云吞，大粒饱满，薄皮透出鲜虾馅粉红色，十分吸引，单看已让人口水直流！但味道如何也要吃过才可下结论。
云吞面最不可忽视的就是其汤底的味道，汤底是非常影响整碗云吞面的水准！所以第一口必定要先品尝一下它的汤头实力到哪喝一口，用以大地鱼、虾子和猪骨所熬制而成的汤底，猪骨所占的味道较浓烈，惟只是虾子比例不均，稍欠虾香。同行友人认为汤底不够咸，但一向不嗜咸的我，则认为汤底清洌不油腻，味道恰到好处。
再来，面底洗碱得蛮彻底的，吃落没有很重的涩味，面质弹牙爽口，韧中带劲，火喉控制准绳，没有过淋的憋病。
最后，轻轻咬一口云吞，爆出少许汤汁，外皮入口薄身而滑溜，每粒云吞馅料除了内附三只原只虾肉以外，还加上少量肥瘦恰好的猪肉，味道更鲜甜，令爽脆丰腴的口感中带一丝弹牙，完全符合了「皮薄馅靓」的要求:mad，配合著清汤食用，尝起来也更丰富！
除了云吞面，另一位友人选择了双拼的鲮鱼球和墨鱼丸，评价不过不失，始终最好的仍是招牌云吞面。如此美味，价钱却是经济实惠，平均一人不用$20就可填饱肚子，值得支持！
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