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2021-08-15
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相传路边鸡的起名有两个, 一是因为创办人在九龙城寨的路边摆档卖白切鸡, 另一个是因为在那里工作的苦力, 吃饭时候只能在路边吃其切鸡饭, 无论如何, 这家已有70年历史的灿记, 不如其他在九龙城的出名食肆般高调, 从摊档变成餐厅, 默默地见证着九龙城的变化. 以其名命的路边鸡其实就是白切鸡, 鸡味够, 鸡肉肉质嫩滑, 鸡皮口感弹牙, 除了从鸡肉质素见得出是新鲜鸡外, 这里提供的鸡杂也是证明. 姜蓉也比传统的不同, 以高汤代替油, 味道柔和也较少油腻感.锅贴小棠菜外皮香脆没油膉味, 内里用上鱼肉蓉, 口感弹牙, 外表公整, 和餐厅店面的平实外观相映成趣. 至于豉椒白鳝味道一般, 份量偏小, 而且每件件头细, 白鳝还有少许泥味, 相对来说就有点失色了.
以其名命的路边鸡其实就是白切鸡, 鸡味够, 鸡肉肉质嫩滑, 鸡皮口感弹牙, 除了从鸡肉质素见得出是新鲜鸡外, 这里提供的鸡杂也是证明. 姜蓉也比传统的不同, 以高汤代替油, 味道柔和也较少油腻感.
锅贴小棠菜外皮香脆没油膉味, 内里用上鱼肉蓉, 口感弹牙, 外表公整, 和餐厅店面的平实外观相映成趣. 至于豉椒白鳝味道一般, 份量偏小, 而且每件件头细, 白鳝还有少许泥味, 相对来说就有点失色了.
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