影片
更多
2017-10-23
615 浏览
打边炉以往予人比较地道随意的感觉， 无拘无束三五知己齐齐烚下烚下， 不拘小节各自炮制自己喜欢的味道，是为打边炉基本的乐趣。 近年随著社会经济起飞，人们对食物的质素开始讲究起来， 亦愿意花更多金钱选用一些高级或花巧精致的食材，日本和牛、 黑豚肉、蒙古羊、阿拉斯加蟹、鹅肝墨鱼丸、 鲍鱼带子丸和黑松露云吞等新贵坊间皆有供应， 一些高级火锅店亦如雨后春笋般应运而生， 掀起了一番火锅文化的新景象。最近来到九龙湾这个工厦翻新的商业区觅食， 发现随著多幢大型商场落成，现已变身成一个美食云集的新区分， 偶然来到一处新落成的高级商业大厦，发现了一间主打粥粉面饭， 晚巿供应火锅的食店，见到内里时尚贵气的装修， 不禁心动入去试一下。这高级商厦装修极具气派，全落地玻璃的大堂配上超高的楼底， 仿似酒店大堂般的华丽，交通虽不算方便， 但在这么堂煌的地方用餐，间中远少少发掘一下新地方也是值得的。乘自动电梯到一楼，就只有这一间餐厅，店内占地颇大， 环境时尚雅致，坐位宽敞舒服，店员笑容满面，亲切细心， 一贯高级食府的模样。我们拣选了沙发卡位入座，纵观周围人流不多，环境较恬静。这里点餐起用了一般中菜较少见的平板电脑，菜式
精选牛肉拼盘
37 浏览
0 赞好
0 留言
打边炉以往予人比较地道随意的感觉， 无拘无束三五知己齐齐烚下烚下， 不拘小节各自炮制自己喜欢的味道，是为打边炉基本的乐趣。 近年随著社会经济起飞，人们对食物的质素开始讲究起来， 亦愿意花更多金钱选用一些高级或花巧精致的食材，日本和牛、 黑豚肉、蒙古羊、阿拉斯加蟹、鹅肝墨鱼丸、 鲍鱼带子丸和黑松露云吞等新贵坊间皆有供应， 一些高级火锅店亦如雨后春笋般应运而生， 掀起了一番火锅文化的新景象。
最近来到九龙湾这个工厦翻新的商业区觅食， 发现随著多幢大型商场落成，现已变身成一个美食云集的新区分， 偶然来到一处新落成的高级商业大厦，发现了一间主打粥粉面饭， 晚巿供应火锅的食店，见到内里时尚贵气的装修， 不禁心动入去试一下。
这高级商厦装修极具气派，全落地玻璃的大堂配上超高的楼底， 仿似酒店大堂般的华丽，交通虽不算方便， 但在这么堂煌的地方用餐，间中远少少发掘一下新地方也是值得的。
乘自动电梯到一楼，就只有这一间餐厅，店内占地颇大， 环境时尚雅致，坐位宽敞舒服，店员笑容满面，亲切细心， 一贯高级食府的模样。
我们拣选了沙发卡位入座，纵观周围人流不多，环境较恬静。
这里点餐起用了一般中菜较少见的平板电脑，菜式价格一目了然。 火锅锅底和配料虽没有太多花款或创意，但大路必食的如海鲜、 靓牛肉、丸类滑类与饺子云吞都有供应，当然亦少不了蔬菜和面食， 种类选择还算可以。
调味盘
12 浏览
0 赞好
0 留言
而调味料方面也十分正路，基本的葱、蒜、辣椒和麻酱都有供应， 值得一提是这里XO酱，用料一点也不马虎， 虾米瑶柱的份量十分足料， 跟坊间有些火锅店所提供的伪XO酱相比，完全是两码子的事。 而且盛载调料的盆子亦很整洁，没有搅到乱糟糟的情况，食得安心。
鸳鸯汤底
17 浏览
0 赞好
0 留言
我们点了鸳鸯汤底，清汤和沙嗲汤每样一半，清汤汤色清澈， 汤中放有少量配料，味道清甜，感觉较清淡健康； 沙嗲汤底算颇浓郁，满有花生香，质素亦不俗。
精选牛肉拼盘
31 浏览
0 赞好
0 留言
精选牛肉拼盘有齐安格斯肥牛、手切肥牛、金钱腱和牛白肉。 安格斯肥牛油花分布平均，入口松软满有脂香；手切肥牛鲜嫩可口， 牛味香浓；金钱腱肉味浓郁富嚼劲；而牛白肉在本地较为少见， 是接近胸骨的软骨位置，一只牛平均只有一斤左右，颇为矜贵， 灼熟后入口软滑爽脆，香而不腻，口感特别。 一个拼盘有齐四款不同口感的牛肉，份量亦不少， 质素不算顶级但亦不远矣，完全合乎笔者尝新的心意。
自制墨鱼丸
14 浏览
0 赞好
0 留言
自制墨鱼丸，以专为盛载丸类的方形瓦盘上枱，卖相精致， 店家以新鲜墨鱼打成丸子，墨香浓郁，爽弹软滑。
秘制虾滑
14 浏览
0 赞好
0 留言
秘制虾滑，铺成一个圆饼般的虾滑，面头放上瑶柱丝，份量十足， 将之逐点逐点放进滚汤中渌熟，入口爽滑满有虾香， 口感较坊间一般的软绵，鲜甜味美。
巧手韭菜饺
15 浏览
1 赞好
0 留言
巧手韭菜饺，这里的饺类全部自家包制，只只涨卜卜， 十足元宝一般，一啖咬下去， 饺皮的软糯加上韭菜馅的鲜香在口腔中爆发出醇鲜的滋味。
美味水饺皇
22 浏览
0 赞好
0 留言
美味水饺皇，水饺只只充满光泽，似是即叫即包，诚意十足。 鲜虾配上笋丝的内馅，真材实料，入口软滑爽口，鲜味多汁。
响铃
29 浏览
0 赞好
0 留言
响铃，入口酥脆，浸上汤汁吸收了汤头的味道，软中有脆， 豆香味美。
本地唐生菜
26 浏览
0 赞好
0 留言
本地唐生菜，以类似花盆的盛器上枱，卖相简单中见惊喜， 而且份量颇多，每棵都裁成差不多的大小，看得出经过细心的筛选， 全都翠绿爽嫩，完全感受到大厨的用心与坚持。
整晚的质素十分对办，用料上乘，自家制的食材更是出色， 加上高雅宁静的环境，贴心到位的招呼， 十分适合商务用餐或三五知己静静地聊天聚餐。 虽然定价属中高档价钱，但论地方比质素都属高级餐馆的档次， 以后要找质素有保证、装潢又靓靓的地方聚餐，又多一处好选择了。
张贴
